武漢特色小吃：酥餃——回味無(wú)窮的美味回憶

在武漢，有一種小吃的名字叫“酥餃”，它以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)油炸后外層酥脆，內(nèi)里軟糯。這種小吃深受80、90后的喜愛(ài)，咬一口就能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的糖粉，甜而不膩。

在硚口小吃一條街上，有一家無(wú)名老店專(zhuān)門(mén)售賣(mài)酥餃，這里的糯米粉是老板親自磨制，裹上糖粉后外脆內(nèi)糯，軟彈有嚼勁，簡(jiǎn)直可以和芝士相媲美！

而在漢口天聲街，還有一家店鋪特別引人注目。這家店的酥餃?zhǔn)褂昧撕稚奈骞忍窍惴圩鳛楣?，顏色更加誘人，甜度也更高。

夏日美食季：DIY酥餃，享受自己動(dòng)手的快樂(lè)

雖然現(xiàn)在過(guò)早時(shí)很難見(jiàn)到酥餃的身影，但這并不妨礙喜歡DIY的我們發(fā)揮自己的創(chuàng)意。制作酥餃的過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜，只需要用糯米粉揉制成面團(tuán)，然后下油鍋炸制即可。

在炸制過(guò)程中，要注意火候和油溫，保持油溫在6成熱左右。將搓成油條狀的糯米團(tuán)放入油鍋中，不斷翻動(dòng)，待其變成金黃色時(shí)即可出鍋。

根據(jù)個(gè)人口味，可以將白糖打成糖粉裹在酥餃上，或者直接用白砂糖作為蘸料食用。一口咬下去，外酥里軟，焦香的糯米帶著粘牙的口感，這就是幸福的味道。

(責(zé)任編輯：佚名)