佛山市高明區(qū)位于珠江三角洲，融合廣府和本地特色美食，以下列舉了一些代表性的高明美食:

• 高明瀨粉：用晚造秈米制作，細(xì)長(zhǎng)粉條爽滑柔韌，常見(jiàn)湯底搭配叉燒、花生、蛋絲等。重陽(yáng)節(jié)吃瀨粉寓意長(zhǎng)壽。
• 三洲黑鵝（高明燒鵝）：選用本地黑鵝，荔枝木炭烤制，皮脆肉嫩，常配酸梅醬。明城鎮(zhèn)的老字號(hào)最地道。
• 山坑魚(yú)仔：野生小魚(yú)，油炸或香煎后酥脆可口，椒鹽或豆豉辣椒調(diào)味，適合佐酒下飯。
• 角仔（油角）：半月形狀象征財(cái)富，傳統(tǒng)甜餡，現(xiàn)在也有咸味。春節(jié)必備，寓意吉祥。
• 合水粉葛：合水鎮(zhèn)特產(chǎn)，粉糯無(wú)渣，可用于煲湯或烹飪五花肉，也可制糕點(diǎn)。
• 楊梅：高明楊梅鎮(zhèn)盛產(chǎn)，5-6月是采摘季節(jié)，可鮮食或釀酒。
• 艾糍：春季艾草和糯米制成，內(nèi)包花生糖或豆沙，清明前后常見(jiàn)，外皮軟糯帶草香。
• 高明臘味：包括臘腸、臘肉等，本地豬肉為原料，傳統(tǒng)晾曬工藝，風(fēng)味濃郁。
• 無(wú)花果浸雞：農(nóng)家走地雞與無(wú)花果同煮，湯清甜，雞肉鮮嫩。
• 西江蝦：河蝦肉質(zhì)清甜，可白灼或椒鹽，保留原汁原味。

推薦前往當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊和老字號(hào)店鋪品嘗這些美食，如合水瀨粉店、三洲燒鵝街等，體驗(yàn)地道風(fēng)味。同時(shí)注意季節(jié)性食材，根據(jù)時(shí)令享用最佳。

(責(zé)任編輯：佚名)