廣東惠州作為嶺南文化的重要城市，其美食融合了客家、廣府及沿海特色，既有傳統(tǒng)名菜
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：88|發(fā)布時間：2025-02-25
一、經(jīng)典名菜
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梅菜扣肉
惠州“三寶”之一的佳肴，選用橫瀝土橋的梅菜芯和精選五花肉，經(jīng)過煮制、炸炒、燜蒸等多道工序精心烹飪而成，其口感肥而不膩，咸甜適中，完美詮釋了客家菜的精髓。
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東江鹽焗雞
采用粗鹽進行焗制的土雞，雞皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，同時散發(fā)著咸香和海鹽的清新味道，是惠州宴席上不可或缺的一道佳肴。
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釀豆腐
這道客家傳統(tǒng)名菜，將香菇、肉末等餡料填入豆腐之中，經(jīng)過煎制后外焦里嫩，湯汁濃郁，常與梅菜扣肉齊名，被譽為“客家雙絕”。
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八寶窩全鴨
整只鴨腹內(nèi)填充糯米、蓮子、蝦米、香菇等八種食材，歷經(jīng)漂洗、煲煮、蒸制等多道工序，肉質(zhì)酥爛，香氣四溢，既滿足了視覺上的享受，也帶來了味蕾的盛宴。
梅菜扣肉 惠州“三寶”之一的佳肴，選用橫瀝土橋的梅菜芯和精選五花肉，經(jīng)過煮制、炸炒、燜蒸等多道工序精心烹飪而成，其口感肥而不膩，咸甜適中，完美詮釋了客家菜的精髓。
東江鹽焗雞 采用粗鹽進行焗制的土雞，雞皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，同時散發(fā)著咸香和海鹽的清新味道，是惠州宴席上不可或缺的一道佳肴。
釀豆腐 這道客家傳統(tǒng)名菜，將香菇、肉末等餡料填入豆腐之中，經(jīng)過煎制后外焦里嫩，湯汁濃郁，常與梅菜扣肉齊名，被譽為“客家雙絕”。
八寶窩全鴨 整只鴨腹內(nèi)填充糯米、蓮子、蝦米、香菇等八種食材，歷經(jīng)漂洗、煲煮、蒸制等多道工序，肉質(zhì)酥爛，香氣四溢，既滿足了視覺上的享受，也帶來了味蕾的盛宴。
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