今日，我造訪了一家人氣異常旺盛的小店鋪，每到用餐時間總是座無虛席，我當然不會錯過這樣的機會。

記者 賈若蕓：今日一探肚王罐罐的玄妙，其受歡迎程度不容小覷，已然成為風潮。今天有幸采訪到了店家背后的經(jīng)營者。

肚王店老板：成功的因素多種多樣，我們的準備工作做得相當充分，并且我們所供應的湯底有著悠久的歷史，已有二十多年，確保了口感的一致性和穩(wěn)定性。我們在外用餐時遇到的種種不適或不佳體驗，在這里都得到了改善，不允許在顧客身上重演。

客滿的秘密已經(jīng)揭曉，若蕓猜測這樣的生意必定讓老板盈利豐厚。

肚王店老板：實際上，我認為利潤相對一般。我們刻意壓低價格，以吸引更多的消費者，堅持薄利多銷的策略。我們不僅提供牛肚，還有各種燙菜、葷菜和小吃，總體來看，利潤率還是較低的。

穩(wěn)健經(jīng)營，細水長流，更能積累長久穩(wěn)定的收益。面對美食，若蕓當然不會只說不練。

肚王店老板：這道涮牛肚所用的湯底有著二十多年的歷史，我們精選去筋的牛肚，追求的是口感柔軟且不塞牙。河東涮醬肚的獨特之處在于醋香、蒜香和辣椒醬的均衡搭配，其制作手法類似油潑面。

美食琳瑯滿目，若蕓已無暇多言，小生意蘊含大經(jīng)濟，期待太原廣播電視臺經(jīng)濟生活頻道帶領我們發(fā)掘更多太原的美味佳肴。

來源：太原廣播電視臺經(jīng)濟生活頻道

(責任編輯：佚名)