宣威市特產(chǎn)的黃金豆腐，憑借其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味，在食品界享有盛譽(yù)。這種黃金豆腐的歷史可以追溯到很久以前，其主要特色在于金黃的外觀、細(xì)膩的口感以及令人陶醉的美味。

### 制作流程

1. **原料選擇**：首先選取上等黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡和磨漿等一系列處理，制成美味的豆?jié){。

2. **凝固過(guò)程**：將豆?jié){中倒入鹵水（一般使用石膏或鹽鹵），使其凝結(jié)成豆腐腦。

3. **成型與脫水**：將凝固的豆腐腦傾入模具，通過(guò)壓制成型并去除多余水分。

4. **自然發(fā)酵**：將壓制好的豆腐塊放置在專門(mén)的發(fā)酵環(huán)境中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程，豆腐表面會(huì)形成一層獨(dú)特的金黃色菌膜。

5. **晾干處理**：完成發(fā)酵后，將豆腐進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆?，使其更加緊實(shí)，口感更佳。

### 產(chǎn)品特點(diǎn)

- **外觀**：色澤金黃奪目，表面覆蓋著一層天然的菌膜。

- **質(zhì)地**：入口即化，富有彈性，給人以細(xì)膩的體驗(yàn)。

- **風(fēng)味**：味道鮮美獨(dú)特，散發(fā)出淡淡的發(fā)酵香氣。

### 食用方式

- **煎制黃金豆腐**：將豆腐切成片狀，兩面煎至金黃酥脆，口感外酥里嫩。

- **燉湯**：與肉類或蔬菜一同燉煮，使湯汁更加美味可口。

- **涼拌**：將切塊的黃金豆腐加入調(diào)料拌勻，清爽又開(kāi)胃。

宣威黃金豆腐不僅深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)，也是游客到訪宣威必嘗的美食之一。

(責(zé)任編輯：佚名)