面線糊是泉州獨(dú)有的著名小吃，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏?。它以手工制作的面線和地瓜粉為主要原料，而其湯底則采用復(fù)雜的制作過程，每家面線糊店都有自家的秘方。大致上是將蝦干、蠔干、蟶干等海產(chǎn)品裹于紗布中煮水熬幾個(gè)小時(shí)，然后取出紗布，將豬骨湯倒入燒沸，加入淀粉調(diào)好的水，使得湯液呈糊狀。面線糊的配料非常豐富，有鹵大腸、小腸、蝦仁、炒豬肝、三層肉羹等海鮮類，還有豆腐、榨菜、香菇等素菜類。面線糊不僅味道鮮美，而且清甜爽滑，具有濃郁的閩南地方風(fēng)味。它不僅是一種美食，更是泉州地域文化的重要代表，承載著當(dāng)?shù)氐臍v史記憶和風(fēng)土人情。

泉州正在評(píng)選世界美食之都，而面線糊正是泉州美食界的一顆耀眼明珠。面線糊不僅是一道美食，還能體現(xiàn)出泉州地區(qū)獨(dú)特的文化魅力。在泉州旅游時(shí)，千萬別忘了來品嘗這道美味的小吃！

圖是拍攝在泉州鯉城朝天門平安街上的面線糊店，不一定是最好吃的，但價(jià)格公道。我點(diǎn)的是標(biāo)配版，豬肝、大腸配上油條，還有滴點(diǎn)靈魂的當(dāng)歸浸泡的料酒和撒點(diǎn)胡椒粉。共13元，這是一個(gè)美好的早餐，是一天的開始。到泉州旅游時(shí)，不妨來品嘗這道美味的小吃！

面線糊不僅是泉州獨(dú)有的著名小吃，還代表著當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)情和文化特征。在泉州評(píng)選世界美食之都的背景下，面線糊扮演了重要角色。它不僅是一道美味的小吃，更是泉州地域文化的一部分。面線糊的歷史記憶與風(fēng)土人情深深植根于泉州人民的心中。面線糊的獨(dú)特風(fēng)味和豐富配料，讓它成為泉州美食界的一顆耀眼明珠。在泉州旅游時(shí)，千萬別忘了來品嘗這道美味的小吃！

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