B哥從小就愛吃肉蒸蛋，夾心精肉或者里脊肉。每次吃完都會覺得自己能夠分辨到底是哪種肉。今天店老板說今天的肉是梅花肉，是豬身上最好吃的肉。所以我決定試著做一道肉蒸蛋。

用料

• 豬夾心精肉 半斤
• 雞蛋 2個
• 料酒 1/3勺
• 食用鹽 少許
• 白糖 1丟丟
• 生抽 1勺
• 礦泉水 1勺

做法步驟

1.首先準備好所有的原料。豬夾心精肉、雞蛋、料酒、食用鹽、白糖、生抽和礦泉水都要準備好。

2.剁肉時加入一勺食用鹽和一丟丟白糖，混合均勻。這一步驟很重要，因為它能幫助將肉中的味道調(diào)節(jié)好。這樣蒸出來的肉才會更香。

3.準備2個家養(yǎng)的雞蛋和一只大碗。雞蛋是用來做面糊的，而大碗則用于攪拌混合物。

4.雞蛋打散，打好的蛋液會更加均勻。

5.倒入一點點料酒，可以幫助去腥。

6.倒入生抽，這樣可以增加肉的味道。

7.繼續(xù)打蛋液，讓其變得更加均勻。

8.放入剁好的肉肉，攪拌均勻。

9.倒入一點礦泉水，可以使肉質(zhì)更松。

10.再攪拌一下，使所有的原料都混合得很好。

11.倒入盤子里，放入蒸鍋里蓋只盤子大火蒸。用冷水大火蒸，上氣后繼續(xù)蒸15分鐘。

12.等待蒸好的肉蒸蛋出來。

小貼士

放料酒去腥，放水使肉質(zhì)更松，最好是家養(yǎng)雞蛋，蒸出來的肉肉會更香。

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(責任編輯：佚名)