運(yùn)城鹽湖淮揚(yáng)菜是一種獨(dú)特的體驗(yàn)

在運(yùn)城的名片鹽湖之上吃一頓淮揚(yáng)菜，是一種什么樣的體驗(yàn)?zāi)?？?dāng)你來(lái)到山西南部這座歷史悠久的小城，總要來(lái)領(lǐng)略運(yùn)城鹽湖的風(fēng)采。向南遠(yuǎn)眺中條山脈，臨湖吹著南山之風(fēng)，一種時(shí)空交錯(cuò)的波瀾盛景便涌入腦海中。

鹽湖就是運(yùn)城的海，水面之上隱藏著一家與之相融合的景觀餐廳觀山海。這里不同于運(yùn)城的河?xùn)|菜系，菜品主打是難得的淮揚(yáng)菜，它溫潤(rùn)優(yōu)雅的美食特點(diǎn)正符合了鹽湖的七彩之韻。

我們見(jiàn)山是山，見(jiàn)海是海，見(jiàn)味便是味?；磽P(yáng)菜以長(zhǎng)江淮河流域?yàn)榇?，更吸收江南地區(qū)飲食特色，多用江湖河鮮入菜，尤其擅長(zhǎng)精細(xì)的刀工和火候的把握。

蟹粉獅子頭、大煮干絲、文思豆腐、松鼠鱖魚等菜式名聲甚大，清淡平和，甜咸適中，老少皆宜，可謂宴席之上品，宴請(qǐng)聚會(huì)很上檔次。

產(chǎn)自固城湖的大閘蟹以紹興花雕醉鹵將蟹的鮮味發(fā)揮到極致，神仙蛋燉生敲鱔魚肉綿密鮮甜，龍井蝦仁、八珍煮干絲更是把淮揚(yáng)菜精細(xì)清明的特點(diǎn)體現(xiàn)出來(lái)，在北方的運(yùn)城也是驚艷的體驗(yàn)。

應(yīng)季節(jié)趕上新年的第一碗腌篤鮮也能在這里品嘗到分子湯圓，內(nèi)有乾坤，一口下去不是軟糯，汁水在嘴里爆開(kāi)很是意外。文思豆腐吊足了8個(gè)小時(shí)的高湯精華全在里面，清淡爽口，仿佛就像在感受著南方細(xì)膩的氣候。

最后一碗揚(yáng)州炒飯，這頓淮揚(yáng)菜便是圓滿，食客吃的舒服才能引起共鳴。鹽湖上獨(dú)特的品質(zhì)餐廳沒(méi)有預(yù)制，全是對(duì)做菜的尊重，不妨認(rèn)真的品嘗一次美食。我們觀山、閱海、賞味，所見(jiàn)即是人生收獲。

(責(zé)任編輯：佚名)