跟著魯迅的日記探尋紹興地道美食之旅

提起魯迅先生，我們首先想到的是他那深邃的思想和文學(xué)作品。但深入閱讀他的著作與日記后會(huì)發(fā)現(xiàn)，他對(duì)家鄉(xiāng)的食物也有著獨(dú)特的情感記憶。在《魯迅日記》中，記載了諸多關(guān)于紹興地方特色菜肴的內(nèi)容，這些美味佳肴激發(fā)出了許多讀者對(duì)美食的向往。

例如，在1929年一月的一條日記里，魯迅先生提到了小峰贈(zèng)送給他的一碗魚圓。這里提到的“魚圓”，即是我們通常所說(shuō)的魚丸。它是由新鮮魚肉打成泥狀后揉捏團(tuán)成的小球形狀，是制作紹興名菜“紹三鮮”不可或缺的重要食材之一。

另外，在魯迅先生的文章《答有恒先生》中，他提及了一道名為醉蝦的菜品。“中國(guó)的宴席上有一種醉蝦”，他說(shuō)，“活蝦越鮮活，吃的人就越高興”。這里的“醉蝦”是紹興的一道傳統(tǒng)名菜。制作這道菜的關(guān)鍵在于使用新鮮的活蝦，并將其浸泡在黃酒之中進(jìn)行腌制。當(dāng)它被端上餐桌時(shí)，蝦還是活生生的狀態(tài)，在經(jīng)過(guò)了黃酒的浸泡后呈現(xiàn)出微醺的狀態(tài)。

此外，魯迅先生還曾提到過(guò)紹興人喜愛(ài)的糟雞?！懊髦⒁?jiàn)贈(zèng)糟雞一甕”，這是他日記中的一句話。糟雞是用特制的酒糟腌制而成的一種特色美食，它的味道獨(dú)特且風(fēng)味十足，在眾多紹興菜式中獨(dú)樹一幟。

魯迅先生還曾在致母親的信件中提到一種名為“干菜”的食物?！捌渲械母刹朔浅：贸浴保f(shuō)，“孩子們都愛(ài)吃”。這里的干菜是指紹興著名的梅干菜。這種干菜可以用來(lái)烹飪梅干菜扣肉和梅干菜燒餅，這兩道菜都是來(lái)紹興旅游時(shí)不容錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。

以上僅是魯迅日記中記載的幾種美食，實(shí)際上還有許多其他值得一試的地方特色菜肴等待著我們?nèi)ヌ剿髋c品味。讓我們一同踏上這場(chǎng)探尋紹興地道美食之旅吧！

(責(zé)任編輯：佚名)