河北涿州特色美食盤點(diǎn)：西茨村香腸、沙記月餅等必嘗佳肴
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時(shí)間：2024-09-06
涿州市，古稱涿鹿、涿邑、涿郡、范陽(yáng)、涿州路、涿縣，隸屬于河北省，由保定市代為管理；
該地地理?xiàng)l件優(yōu)越，地質(zhì)構(gòu)造屬于太行山洪沖積扇，地形平坦，土壤肥沃，水利、地?zé)嵋约吧呈腺Y源豐富，古有“幽燕沃壤”和“督亢膏腴”的美譽(yù)；
那么涿州有哪些美食呢？讓我們一起跟隨大志一探究竟吧！
- 西茨村香腸
西茨村香腸以其產(chǎn)地——涿州市刁窩鄉(xiāng)西茨村而得名，是涿州市的著名小吃；
這款香腸是一種珍貴的綠色食品，色澤、香氣和味道都非常獨(dú)特，不含任何色素和防腐劑；
它的配方獨(dú)特，選料嚴(yán)格，選用上等的瘦豬肉和香油等原料，經(jīng)過(guò)精心烤制，口感鮮美而不膩人，因此在食客中享有極高的評(píng)價(jià)，常常是生意興隆，顧客盈門。
- 沙記月餅
沙記月餅是河北省保定市涿州市的特產(chǎn)，其中以沙老三月餅最為著名；
這種月餅是涿州當(dāng)?shù)氐闹〕裕S多店鋪都有銷售；
它采用純手工制作，不含有防腐劑，是一種真正的綠色食品，口感均勻，適合各個(gè)年齡段的人食用。
- 燜酥魚
燜酥魚是涿州的傳統(tǒng)名吃，將魚清理干凈后，依次擺放在蔥、姜、蒜、花椒、大料等調(diào)料上，然后將烹飪好的湯汁倒入魚鍋中，讓魚均勻地浸泡，最后撒上精鹽；
鍋中的魚經(jīng)過(guò)燜煮，肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特。
- 焦烙炸
焦烙炸是涿州特有的地方風(fēng)味菜，是用綠豆面制成的一種煎餅；
將烙炸切成寸條狀，然后放入溫油中炸至金黃色后撈出；
用蔥蒜爆香鍋，倒入事先調(diào)好的醋、鹽、糖、姜和團(tuán)粉面制成的汁，再將炸好的烙炸放入鍋中翻炒數(shù)次即可；
出鍋后的焦烙炸金黃酥脆，外焦里嫩，口感清香。
- 熏大骨
熏大骨是一種非常美味的美食，與普通的排骨相比，其味道更加出色，咸淡適中，熏制出來(lái)的味道醇厚，既不干燥也不油膩，十分香嫩；
這種美食深受人們喜愛(ài)，在當(dāng)?shù)仉S處可見(jiàn)人們品嘗的景象。
- 豆腐腦
豆腐腦之所以被稱為“腦”，是因?yàn)槠漉r嫩的口感。在熬漿點(diǎn)鹵（石膏，鹵水點(diǎn)出的豆腐不能食用）時(shí)，一定要掌握好火候和技巧，確保豆腐腦不澀、不苦、不糊，熬漿時(shí)用小火，點(diǎn)鹵時(shí)用急火，不可馬虎；
這里的豆腐腦簡(jiǎn)單而純粹。石膏點(diǎn)的豆腐腦細(xì)膩柔滑，潔白如玉，輕輕倒入白色的大瓷碗中，顫巍巍地躺著，讓人不禁小心翼翼地品嘗。一小撮搗碎的韭菜花、一勺腐乳、醬油和必不可少的香油一點(diǎn)，再加上一勺鹵汁，豆腐腦便悠閑地在碗中漂浮起來(lái)，香油也零星散落，味道美味至極！
以上便是大志為您推薦的涿州特色小吃，如果您有其他美食推薦，歡迎留言或私信告訴我；
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(責(zé)任編輯：佚名)