【體驗中西融合的美食新風尚：重慶火鍋與法式酒館的激情碰撞】

當經(jīng)典的法國bistro理念邂逅獨具特色的重慶麻辣火鍋，一場味蕾與文化的盛宴就此展開。

Bistro，這個代表著美食與醇釀相融的小餐館概念，在國內(nèi)餐飲界逐漸嶄露頭角。在北京甜水園區(qū)，有一家名為“小室”的火鍋店，它以獨特的重慶牛油火鍋為媒介，巧妙地將香檳、葡萄酒、清酒、威士忌等各式美酒融入其中，一躍成為京城美食潮人們的新寵打卡地。相較于傳統(tǒng)的火鍋店，小室火鍋的酒單豐富多元，甚至大膽嘗試黃酒、朗姆酒等不常見的搭配，滿足食客們對新奇體驗的探索欲望，提升用餐時的酒與食物的搭配樂趣。除了常規(guī)選項，小室的菜單和鍋底會隨著四季變換而更新，如應季的辣木苗、刺嫩芽等食材的加入，為火鍋帶來清新之感。

火鍋的靈魂——鍋底，小室選用重慶本土資深師傅親手炒制的牛油鍋底，新鮮的牛油塊與地道的小米辣、石柱紅辣椒及漢源花椒等優(yōu)質(zhì)調(diào)料交織，每周空運至北京，確保了味道的純正。此外，店內(nèi)豆制品也獨具匠心，以有機青豆為基礎，提供有機青豆腐花、青豆豆腐和凍豆腐等多種選擇，成為小室的一大特色。在這家bistro獨特的全系列酒水氛圍中，圍爐而坐，舉杯共飲，享受輕松愉悅的美食體驗變得如此簡單。

（撰文/石葉馨 圖片來源/小室火鍋）

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