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          新疆奇臺(tái)美食之旅,讓舌頭飛起來(lái)!

          作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時(shí)間:2024-09-08

          新疆奇臺(tái)美食邀你打卡

          要說(shuō)奇臺(tái)美食中的代表,應(yīng)該是過(guò)油肉了。奇臺(tái)過(guò)油肉可算是菜肴中的精品,是經(jīng)過(guò)精心挑選當(dāng)天屠宰的豬或牛、羊的里脊肉制作,經(jīng)過(guò)選料、制料、喂料、過(guò)油、爆炒、勾欠、出勺的七道工藝,反復(fù)雕琢錘煉而成,其色澤金黃、晶瑩光亮、肉質(zhì)細(xì)嫩潤(rùn)滑。長(zhǎng)期以來(lái),它一直受到當(dāng)?shù)鼗蛲鈦?lái)人們的青睞,或賓客宴請(qǐng),或朋友小聚,過(guò)油肉都是不可缺少的招牌菜。

          夾沙

          夾沙是一道以細(xì)碎肉餡和雞蛋為主要配料,或爆炒、或澆汁制成的美食。它的特點(diǎn)是咸香味鮮,獨(dú)特的口感和美味,令人回味無(wú)窮。

          切刀子

          切刀子是新疆傳統(tǒng)的美食之一。做好切刀子首選奇臺(tái)當(dāng)?shù)孛娣?奇臺(tái)縣小麥種植歷史悠久,得天獨(dú)厚的自然條件,賦予奇臺(tái)小麥粉獨(dú)特的品質(zhì)。切刀子和面相對(duì)要硬一些,反復(fù)的多揉幾遍,再揉成一份一份的小面團(tuán),醒一段時(shí)間后,待客人來(lái)后,放到小一點(diǎn)的面板上幹開(kāi),切成條狀,長(zhǎng)度比面條稍短一些,將切好的面條下到燒開(kāi)的沸水中煮熟后撈出。切刀子滑潤(rùn)爽口,嚼著筋道。

          奇臺(tái)縣當(dāng)代筑小區(qū)二期有家叫鮮之味的面食館,以過(guò)油肉、夾沙、切刀子出名的小飯館在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?我們一行5人慕名而去,要了過(guò)油肉,夾沙,炒小白菜等切刀子拌面,最后買(mǎi)單人均20元,果然名不虛傳,味美價(jià)廉是絕對(duì)的美味。

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          (責(zé)任編輯:佚名)