你可能不知道的韓國泡菜事實(shí)

1、中國是韓國泡菜主要來源

盡管韓劇中常見一家人享用泡菜配米飯的情景，但大部分韓國泡菜其實(shí)來自中國。在古代，韓國本土不種植大白菜，主要用蘿卜制作泡菜。后來從中國引進(jìn)大白菜，現(xiàn)在甚至直接進(jìn)口中國的泡菜。所以，在韓國旅行時品嘗的泡菜可能源自中國。

2、泡菜因環(huán)境而生

韓國冬季漫長且干燥，不利于蔬菜生長。為解決這個問題，韓國人發(fā)展出鹽腌技術(shù)來保存蔬菜，使他們能在寒冷季節(jié)也能享用到新鮮蔬菜，這一技術(shù)領(lǐng)先世界。

3、中國與韓國泡菜的淵源

韓國泡菜文化深受中國儒家思想影響?！对娊?jīng)》中記載的“菹”字被認(rèn)為是酸菜的早期形式，顯示韓國泡菜可能源于中國。據(jù)傳，唐朝時期薛仁貴將軍被流放到高麗（今朝鮮半島），將重慶江北縣的泡菜制作方法帶入當(dāng)?shù)亍?/p>

4、為什么韓國泡菜更知名

盡管重慶被譽(yù)為“泡菜之鄉(xiāng)”，但韓國因食物選擇有限，泡菜成為其代表美食。而中國飲食文化博大精深，各地有不同風(fēng)味，如四大菜系，使得重慶泡菜在中國眾多美食中顯得不那么突出。

5、泡菜與健康

泡菜熱量較低，300克約為130卡路里，相當(dāng)于白飯的四分之一或吐司的六分之一。然而，在腌制過程中會添加大量鹽分，過多攝入可能刺激食欲，對身體不利，減肥者需適量食用。

(責(zé)任編輯：佚名)