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          自制豆腐腦

          挑選優(yōu)質黃豆,提前一晚浸泡,洗凈后用料理機打碎,加三倍清水攪打成豆?jié){,過濾掉豆渣;將豆?jié){倒入鍋中煮沸,撇去浮沫,轉中小火繼續(xù)加熱兩分鐘。待溫度降至約85攝氏度時,準備內脂凝固劑;在容器中加入3克葡萄糖內脂和20毫升清水,攪拌均勻后,將冷卻的豆?jié){緩緩倒入,輕輕攪動,靜置15分鐘等待凝固;在此期間,準備佐料。瘦肉切丁,用生...

          佚名 83 自制豆腐腦 烹飪技巧