早年徐州電視臺(tái)制作播出的地方美食節(jié)目《你它湯》讓我們回味到那個(gè)年代的生活氣息。說(shuō)起這徐州的美食，你一定很好奇饣它湯是什么樣的呢！

1. 通過(guò)珍貴歷史影像能看到那個(gè)年代的人間煙火氣。在徐州，要說(shuō)下飯館吃早點(diǎn)，包子、油條可少吃一樣，但湯不能少。早晨起來(lái)瞧，端鍋拿碗的早早來(lái)了，來(lái)晚了還得排隊(duì)。哪家早點(diǎn)鋪，饣它鍋錢(qián)那都是圍得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，這種場(chǎng)景讓人回味無(wú)盡。

2. 先講講饣它湯的歷史。饣它湯早在堯舜禹那個(gè)朝代就有了，距今有幾千年，最先燒饣它湯的人是彭祖。那時(shí)的湯和現(xiàn)在不完全一樣，叫炙羹也就是野雞湯，后來(lái)才成為今天的饣它湯，味道鮮美且油而不膩。這段歷史讓我們對(duì)這道菜有了更深入的理解。

3. 再說(shuō)說(shuō)饣它湯名字的由來(lái)。傳說(shuō)乾隆皇上了解徐州民情時(shí)喝了這湯，店家隨口答是饣它湯，后來(lái)就傳開(kāi)了。這道菜的起源歷史讓我們更感興趣。

4. 有人覺(jué)得做饣它湯費(fèi)力費(fèi)時(shí)不賺錢(qián)，其實(shí)一碗湯利潤(rùn)不多，忙活一早晨也就一桌酒席錢(qián)。賣(mài)湯的單絕云老師傅說(shuō)賣(mài)湯不能光想著賺錢(qián)，要給顧客方便實(shí)惠，得實(shí)誠(chéng)，不能偷工減料，碗要盛滿(mǎn)。這道菜的制作過(guò)程讓我們更加感受到它的價(jià)值。

5. 徐州的饣它湯名聲在外，外地人來(lái)開(kāi)會(huì)等會(huì)想嘗。其實(shí)湯還有很多，如辣湯、油茶、熱粥、豆汁、豆腦等，但還是饣它湯最合徐州人口味。這道菜的口感讓我們更加了解它的特點(diǎn)。

6. 饣它湯泡烙饃，是老喝饣它湯的人常做的。有人吃得津津有味，有人來(lái)晚了只能在外面涼快。吃飽喝足，一天精神頭就有了。這道菜的口感讓我們更加了解它的特點(diǎn)。

饣它湯就說(shuō)到這，不信就自己去嘗嘗，可能會(huì)喝了一碗還想喝第二碗。

(責(zé)任編輯：佚名)