哇！順德老字號(hào)私房菜醉沁苑深藏別樣滋味

寶子們，今天分享一家順德本地人推薦的老字號(hào)私房菜——醉沁苑私房菜。整體體驗(yàn)下來(lái)，味道還不錯(cuò)，食材新鮮，不過(guò)有人覺(jué)得它少了點(diǎn)粗材精做的韻味，更像是一家普通酒樓。這家店開(kāi)在村里面，那找起來(lái)可不容易，前往的駕駛難度堪稱(chēng)“科目五”，路窄人又多，停車(chē)位巨難找，最后只能直接停在店門(mén)口。

菜品點(diǎn)評(píng)，味蕾的多元體驗(yàn)

1. 蒜蓉蒸河蝦：這道菜堪稱(chēng)全場(chǎng)最佳。少量蒜蓉鋪面提味，不僅沒(méi)有掩蓋河蝦本身的鮮甜，反而起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。底下那層薄薄的水蛋更是靈魂所在，吸收了河蝦的鮮味，口感滑嫩，與河蝦搭配相得益彰，每一口都充滿(mǎn)了大海的鮮甜。

2. 美貝墨魚(yú)滑蝦滑：光聽(tīng)名字，就能想象出它的美味。這種搭配很難不好吃呀，食材夠彈牙且新鮮。里面的芹菜粒更是點(diǎn)睛之筆，為菜品增添了一份清爽，豐富了口感，吃起來(lái)既鮮美又爽口。

3. 瑤柱炒銀芽：老實(shí)說(shuō)，這道菜有點(diǎn)讓人失望。倒不是不好吃，只是與預(yù)期有差距?？床嗣疽詾殂y芽是主導(dǎo)，結(jié)果上桌發(fā)現(xiàn)它更像一碟炒粉絲，瑤柱的存在感太低，沒(méi)有凸顯出瑤柱與銀芽搭配應(yīng)有的特色。

4. 銅盤(pán)蒸雞：這道菜很有亮點(diǎn)，雞肉先起骨再蒸，吃起來(lái)每口都是肉，超爽！火候掌握得恰到好處，雞肉又嫩又滑。調(diào)味也十分出色，冬菇和蟲(chóng)草花的香氣完美融入到雞肉中，讓整道菜的味道更加豐富有層次。

5. 南北杏菜干豬肺湯：性?xún)r(jià)比簡(jiǎn)直無(wú)敵了，這么大一鍋老火靚湯只要40塊錢(qián)，用料還特別足！豬肺洗得干干凈凈，一點(diǎn)異味都沒(méi)有，呈現(xiàn)出雪白的顏色。菜干煲得又軟又甜，平時(shí)很少主動(dòng)吃湯渣的我，那天都忍不住連續(xù)吃了兩碗湯渣，足見(jiàn)這湯有多誘人。

6. 煎焗鱔：這道菜的表現(xiàn)就比較一般了，鱔肉不夠脆，味道也沒(méi)有特別的記憶點(diǎn)，同行的五個(gè)人都覺(jué)得可點(diǎn)可不點(diǎn)。寶子們，如果你們也想探尋順德的特色美食，不妨來(lái)這家店試試，說(shuō)不定能發(fā)現(xiàn)屬于你的美味驚喜。

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(責(zé)任編輯：佚名)