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          餐飲成功的關(guān)鍵:穩(wěn)定的品質(zhì)控制不容忽視

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-07-19

          對(duì)于一家餐廳來說,最關(guān)鍵的因素是什么?無疑是穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量控制!

          在南門附近的社區(qū)里,有一家不起眼的小面館深受周邊居民的喜愛。這家小店緊鄰菜市場(chǎng),在小區(qū)門口僅擺放著幾張桌子和一個(gè)配有鼓風(fēng)機(jī)的火爐,由一對(duì)年過半百的老夫婦經(jīng)營。二十多年前,我剛到南京上學(xué)時(shí),便開始光顧這里,發(fā)現(xiàn)這里的面條不僅價(jià)格親民,而且味道也不錯(cuò)。自此之后,我成了這家面館的??停⑶遗紶栠€會(huì)與這對(duì)老夫婦交談幾句。然而沒過多久,當(dāng)我再次品嘗這家店的產(chǎn)品時(shí),明顯感覺到品質(zhì)有所下降,甚至不如學(xué)校的食堂了,這讓我感到非常失望。盡管這家小店的價(jià)格仍然很實(shí)惠——一碗雪菜肉絲面至今還是8元錢左右,但由于口味不穩(wěn)定,我后來也就不再頻繁光顧這里了。

          餐飲成功的關(guān)鍵:穩(wěn)定的品質(zhì)控制不容忽視餐飲成功的關(guān)鍵:穩(wěn)定的品質(zhì)控制不容忽視

          回味鴨血粉絲湯作為南京的傳統(tǒng)美食品牌之一,其品質(zhì)一直保持較高水平。它之所以能夠迅速發(fā)展起來,一個(gè)重要原因在于價(jià)格親民且風(fēng)味穩(wěn)定。然而隨著時(shí)間的推移,它的分量逐漸減少。記得盒裝版回味鴨血粉絲初次問世時(shí),由于我家孩子特別喜歡這款產(chǎn)品,所以我常常購買作為早餐供應(yīng)。最初推出的產(chǎn)品在品控上存在問題:有時(shí)一盒中會(huì)包含兩包辣椒油,有時(shí)則會(huì)漏放辣油包;有時(shí)候粉絲需要煮10分鐘以上才會(huì)變軟,而有些時(shí)候只需四五分鐘就能變得非常容易斷裂。即便到現(xiàn)在,盒裝版中的豆腐丁數(shù)量也不穩(wěn)定,最少的一次只有4粒小豆腐丁,最多時(shí)有11粒,一般情況下大約是10粒左右。

          餐飲成功的關(guān)鍵:穩(wěn)定的品質(zhì)控制不容忽視

          (責(zé)任編輯:佚名)