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          農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利和他的"橫溪小年糕"

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時間:2025-07-20

          《農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利與他的"橫溪小年糕"》

          隨著新春佳節(jié)的腳步日益臨近,南京江寧橫溪地區(qū)的村民們也進入了緊張忙碌的準(zhǔn)備階段。在一個周日的午后,我們來到了位于許呈社區(qū)趙村的一家備受推崇的手工作坊——“橫溪小年糕”,這是由農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利所創(chuàng)立并經(jīng)營的地方。步入作坊的瞬間,就被空氣中彌漫著的年糕香味和充滿生機的操作間所吸引,讓人真切地感受到了新年的臨近。

          今年49歲的盛利是土生土長的趙村人,他為人誠懇、樸實,又不失精明干練。與老盛交談片刻后,他的手機鈴聲響起,來電者竟是遠在澳大利亞的一位老顧客。這位定居海外的老鄉(xiāng)每年春節(jié)都會從盛利這里訂購幾盒家鄉(xiāng)風(fēng)味的小年糕,以此寄托對故鄉(xiāng)的思念之情。掛斷電話之后,盛利詳細地向我們介紹了橫溪小年糕的歷史淵源和獨特之處:早在百年前,當(dāng)?shù)乇阈纬闪诉^年制作年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗,寓意著來年的日子步步高升、五谷豐登。

          農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利和他的"橫溪小年糕"

          盛家的小年糕精選當(dāng)年十月份收獲的優(yōu)質(zhì)糯米作為原料。經(jīng)過長時間浸泡后,糯米被徹底淘凈并瀝去雜質(zhì),再通過粉碎機碾磨成細膩的米粉,并用篩粉機制作成型。隨后,將粉末裝入模具中送進蒸箱加熱十幾分鐘即可完成制作,此時的小年糕熱氣騰騰、香氣四溢。據(jù)稱,盛家小年糕主要分為兩種類型:一種是原味方糕,另一種則是加入了黑芝麻餡的甜糕。前者可以切成薄片與霜降后的青菜一同烹制,既軟糯又細膩,口感香甜;后者則可作為煲湯或火鍋中的美味食材,風(fēng)味獨特。

          正當(dāng)我們交談得興致勃勃之時,盛利的妻子謝成芳從銅井鎮(zhèn)送貨歸來。夫婦倆一個負責(zé)作坊內(nèi)部事務(wù),另一個則在外跑市場,配合默契、有條不紊?!敖裉煸缟蟿傊谱魍瓿傻?000塊小年糕,在銅井鎮(zhèn)上被鄉(xiāng)親們搶購一空”,一臉喜悅的謝成芳女士興奮地向我們講述著。

          (責(zé)任編輯:佚名)