在云南，有一種讓人回味無窮的小吃——3元硬核糯米飯。這道看似簡單卻充滿匠心與情感的早餐，背后是一家人七口人長達10小時的努力。

這家小店坐落于云南的一條不起眼的老街中，每天僅能供應(yīng)三大盆糯米飯。從凌晨開始準備到清晨開售前完成最后工序，全家成員齊心協(xié)力，確保每一份糯米都能呈現(xiàn)出最好的味道與口感。

食材與工藝

三色糯米飯是這道早餐的靈魂所在：白米、紫米和黃米（用密蒙花染制），蒸熟后加入適量的糖，甜中帶香。搭配炭烤茄泥——茄子經(jīng)過燒烤處理并與蒜末及辣椒一起搗碎而成，口感綿密且?guī)в兴崂蔽丁?/p>

煙熏肉干采用腌制一夜后的豬肉，在精心控制溫度與時間下進行煙熏和油炸，外皮酥脆、內(nèi)里香嫩；手撕魚糜則是選用羅非魚烤至金黃，隨后人工挑去細刺并與辣椒一起搗碎，焦香味十足。

捶打牛肉是將烤過的牛肉經(jīng)過反復(fù)敲打直至接近透明狀，并包裹上新鮮剁碎的辣椒，味道十分入味。柴火烤雞則以烏雞腿和排骨為主材料，在炭火慢燉下充分吸收了煙熏與油脂香氣，使得雞肉鮮嫩多汁。

番茄泥則是將新鮮番茄煮至軟爛并搗成泥狀，再加入蒜末、辣椒以及火腿絲調(diào)味，酸甜可口，是拌飯的最佳搭檔之一。

3元吃法

基礎(chǔ)版糯米飯僅需花費3元即可享受純正的三色糯米飯；若想嘗試更多風(fēng)味，則可以選擇豪華版套餐，其中包含魚糜、肉干以及番茄泥等特色配料，顧客可以根據(jù)自己的喜好搭配成一個巨型飯團。

店老板表示：“賺不了幾個錢，但能讓街坊們吃飽吃好就是最大的滿足?！鼻宄?點左右便開始銷售，不到半小時就會售罄。食客們捧著碗感嘆道：“這不僅僅是一頓早餐，更承載了手藝人的匠心與溫情。”

一句話總結(jié)：

3元=10小時匠心+7雙手的溫度+云南山野的煙火氣。

特色推薦：

- 云南：美食大省，匯聚各地美味佳肴。
- 美食糯米飯：傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合的手藝作品。
- 貴州街邊糯米飯：另一種風(fēng)格的獨特早餐選擇。
- 鮮花糯米飯：將鮮花染色的創(chuàng)意甜品。

(責(zé)任編輯：佚名)