所需材料

• 糯米粉：280克
• 奶粉：30克
• 黃油：40克
• 牛奶：400克
• 雞蛋：2個
• 細砂糖：70克
• 食用鹽：1.5克
• 模具：貝殼模具或栗子模具（根據(jù)個人喜好選擇）

制作步驟

1. 準備材料。將黃油提前隔水加熱至液態(tài)，牛奶加熱到約40℃。
2. 混合液體材料。在大碗中打入雞蛋，加入細砂糖和鹽，用蛋抽充分攪拌。接著加入融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。注意黃油溫度不宜過高，以免燙熟雞蛋。然后慢慢倒入溫牛奶，再次攪拌均勻。
3. 加入粉類材料。將糯米粉和奶粉分次加入液體中，邊加邊攪拌至面糊光滑無顆粒。將攪拌好的面糊過篩，使成品更加細膩。
4. 準備模具。在模具內均勻涂抹一層軟化的黃油，方便脫模。
5. 倒入面糊。將過篩后的面糊倒入模具中，填至7-8分滿即可，因為烘烤過程中面糊會膨脹。
6. 烘烤。預熱烤箱至180℃，將模具放入烤箱中層，上下火設置為180℃，烤制30-35分鐘。根據(jù)實際情況和烤箱特性調整時間和溫度。
7. 出爐?？竞煤笕〕瞿＞?，稍冷卻后脫模。如需更酥脆口感，可復烤幾分鐘。

小貼士

• 牛奶和黃油的溫度要控制好，過高或過低都會影響面糊的乳化效果。
• 烤箱溫度和時間僅供參考，根據(jù)實際情況調整。每臺烤箱的特性不同，需靈活掌握。
• 可根據(jù)個人口味添加抹茶粉、可可粉等，制作各種風味的黃油年糕。

(責任編輯：佚名)