江西小吃艾米果: 文字與文化的結(jié)合
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時(shí)間:2025-07-31
江西小吃艾米果的介紹
江西小吃艾米果是一道源于江西省贛南、贛北及湖南炎陵等地的特色小吃,主要原料為艾葉和糯米粉等,也稱清明果。它是晚清時(shí)期修水縣的艾嫂用艾葉和糯米粉制作出的類似餃子的甜點(diǎn)后經(jīng)儒士取名為“艾米果”,在當(dāng)?shù)貍鞑ラ_來的
制作艾米果的步驟是首先將艾葉挑揀洗凈,然后加水加小蘇打粉煮爛或直接用小蘇打粉加水煮5-10分鐘后洗凈,最后用攪拌機(jī)打汁。接著,將艾葉汁與糯米粉、粘米粉等按一定比例混合,加入適量糖、食用油等揉成光滑面團(tuán)。之后,將面團(tuán)分成小劑子,包入用臘肉、春筍、腌菜等炒制而成的餡料,捏成各種形狀。放入蒸籠用猛火蒸,蒸到米果油光發(fā)亮、摸不粘手即熟透

艾米果表皮光滑,色澤翠綠,清香撲鼻,甘中帶苦,質(zhì)柔有韌性,食而不膩,既有甜味又有微苦感,口感豐富。它承載著人們對(duì)祖先的懷念和敬意,是祭祖敬神的重要供品,也體現(xiàn)了家族的傳承和團(tuán)結(jié)
艾米果還象征著團(tuán)圓,是親朋好友相聚時(shí)的美味佳肴,代表著濃濃的親情和鄉(xiāng)情。#江西名食# #這一口很江西#




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