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          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:89|發(fā)布時(shí)間:2025-07-18

          封面新聞報(bào)道員 李文超

          2024年的農(nóng)歷新年,00后廚師陳小東在網(wǎng)絡(luò)上嶄露頭角,成為制作醒獅酥和龍獅酥的亮點(diǎn)人物。百萬(wàn)觀眾認(rèn)識(shí)了這位烹飪天才少年。大半年過(guò)去,他經(jīng)歷了怎樣的生活變遷?今年中秋佳節(jié),他又將帶來(lái)哪些令人驚艷的新作品?9月13日,封面新聞深入采訪了廣東某中等專業(yè)學(xué)校的烹飪教師陳小東,傾聽(tīng)他在美食制作與人生探索中的故事。

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          陳小東的成名作是那只萌態(tài)可掬、英氣十足的醒獅頭酥點(diǎn)心。在春節(jié)期間,他將龍頭與醒獅元素巧妙結(jié)合,創(chuàng)新推出了龍獅酥,贏得了廣泛贊譽(yù)。除了網(wǎng)絡(luò)上的巨大關(guān)注,他還受邀參與了電視臺(tái)節(jié)目和媒體訪談,作為廣東某中等專業(yè)學(xué)校烹飪教師的他,面對(duì)教學(xué)、美食推廣和作品創(chuàng)作等多重任務(wù),忙得不亦樂(lè)乎。

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          “生活中有很多事務(wù)壓身,沒(méi)有足夠的時(shí)間深入研究每件作品。同時(shí),肩負(fù)著將美食宣傳做得更好的重任,讓我感到壓力重重?!标愋|坦誠(chéng)道,“年輕時(shí)的成長(zhǎng)步伐太快,或許有些匆忙了。”

          陳小東來(lái)自四川,初中時(shí)期隨父母從自貢搬遷至佛山。一次學(xué)校春游中,他展示了一碗蛋炒飯,卻未能吸引眾人目光。“那件事對(duì)我打擊很大,因?yàn)槲沂且幻麖N師的兒子,所以決心要學(xué)習(xí)廚藝?!?/p>

          此后,他的職業(yè)生涯迅速發(fā)展:在廣東省技能大賽中職面點(diǎn)組榮獲第一名、職業(yè)技能大賽烹飪賽項(xiàng)面點(diǎn)組獲得廣東省金牌廚師稱號(hào),并在廣東省技能大賽高職組以一等獎(jiǎng)成績(jī)脫穎而出。這個(gè)曾因蛋炒飯而萌生大廚夢(mèng)想的男孩,如今不僅成為一名學(xué)校教師,還坐上了各類(lèi)烹飪比賽的評(píng)委席。

          陳小東烤制出的玉兔紋理清晰,層次分明,令人贊嘆。他通過(guò)學(xué)習(xí)新技能來(lái)調(diào)整自己的心態(tài)和節(jié)奏?!拔乙恢痹谔剿骱蛧L試新的事物。”今年7月,在暑假期間,他回到四川老家,花費(fèi)一萬(wàn)元向老師學(xué)習(xí)了變臉技藝。從小對(duì)非遺文化充滿興趣,去年在成都太古里看到的變臉表演讓他心生向往。

          練習(xí)變臉成為了陳小東調(diào)整狀態(tài)的方式。夜晚兩三點(diǎn)時(shí)分,他仍在孜孜不倦地練習(xí)。兩周內(nèi),他不僅學(xué)會(huì)了變臉,還掌握了回臉技巧——將變走的臉譜重新變回來(lái)。之后,他又在廣東找了老師學(xué)習(xí)臉譜的辨認(rèn)和繪制,并穿上川劇服飾,在朋友圈展示了這一新技能。

          “帶著面具時(shí),我感到非常安全,沒(méi)有人認(rèn)識(shí)我,我可以全身心投入到自己熱愛(ài)的事情中?!弊兡樀臉?lè)趣幫助陳小東找到了生活的平衡感。在中秋節(jié)前,他分享了一款名為“玉兔報(bào)喜”的點(diǎn)心,“兔子和桂花是中秋的象征,作為廚師,我一直致力于制作國(guó)潮點(diǎn)心。趁著佳節(jié),我想將這款作品與大家共享。

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          雖然外表酥脆,但與醒獅酥相比,玉兔報(bào)喜在烤制過(guò)程中有其獨(dú)特之處?!八捎玫氖呛婵径怯驼ǚ绞街谱?,中心夾著餡料?!毙|自豪地說(shuō),“兔子的紋理由164層酥皮層層疊壓而成。我們?cè)趥鹘y(tǒng)烤制點(diǎn)心的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了‘明酥’技術(shù),讓面團(tuán)在外展示獨(dú)特的藝術(shù)效果。”

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          這款“玉兔報(bào)喜”的亮點(diǎn)不僅在于栩栩如生的兔子形象和樹(shù)干般的面團(tuán)設(shè)計(jì),還有泥土質(zhì)感的奧利奧碎點(diǎn)綴其中。甜味是這款點(diǎn)心的核心特色,“既然是報(bào)喜,就應(yīng)該充滿甜蜜。”小東說(shuō)。

          然而,在去年參加的一場(chǎng)重要比賽中,陳小東及其團(tuán)隊(duì)的努力并未如愿以償,他最終獲得第二名?!氨荣惤Y(jié)束后,我內(nèi)心充滿了困惑和苦澀?!北M管面臨諸多挑戰(zhàn),但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的反思與沉淀,他決定將“玉兔報(bào)喜”暫時(shí)隱藏起來(lái),只對(duì)部分希望學(xué)習(xí)制作的廚師展示。

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          陳小東表示:“中秋節(jié)是團(tuán)圓的日子?,F(xiàn)在,我要學(xué)會(huì)與過(guò)去的自己和解。我已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)有公開(kāi)分享作品了,希望通過(guò)‘玉兔報(bào)喜’向大家表達(dá)敬意,并期待在接下來(lái)的日子里有更多的創(chuàng)新和實(shí)踐?!?/p>

          (受訪者提供圖片)

          00后烹飪天才陳小東:從醒獅酥到玉兔報(bào)喜的新中式美食探索者

          (責(zé)任編輯:佚名)