1. 芋球，是江西省撫州市黎川縣享有盛譽(yù)的地方小吃之一。制作芋球的方法是將芋頭蒸至熟透或煮至軟爛，去皮冷卻后搗成泥狀，再與適量的馬鈴薯淀粉混合均勻，揉捏成外皮，內(nèi)包用冬筍、香菇、胡蘿卜、肉末、蔥姜末、茭白、醬油等精心調(diào)制的餡料。其口感獨(dú)特，深受食客喜愛。

2. 牛肉炒河粉，作為江西省撫州市臨川區(qū)的傳統(tǒng)美食，河粉需預(yù)先用溫水浸泡至軟，然后將牛腰肉切成細(xì)絲，與料酒、老抽、生抽、玉米淀粉和胡椒粉拌勻腌制入味。最后進(jìn)行翻炒烹飪，簡單卻美味。

3. 湯河粉，是撫州地區(qū)備受推崇的傳統(tǒng)美食，其順滑的口感和鮮美滋味令人回味無窮。

4. 填心糖，是撫州地區(qū)的特色小吃，甜而不膩，讓人唇齒留香。

5. 紅油豆腐乳，作為江西省撫州市的地方特產(chǎn)之一，以其獨(dú)特的“鮮、辣、香、嫩、紅”口感而聞名遐邇，深受廣大食客的喜愛。

6. 酸菜梗，是撫州特色小吃中的一道開胃小菜，酸辣適口，讓人食欲大增。

7. 臨川牛雜，作為江西省撫州市臨川區(qū)的美食代表之一，烹飪方式多樣，如紅燒、煮湯等。其特點(diǎn)鮮美、爽脆、微辣且不油膩，讓品嘗者難以忘懷。

8. 香糯丸子，是撫州地區(qū)頗受歡迎的小吃，口感香甜且飽滿，味道醇厚。

9. 南豐魚絲，源自江西省撫州市南豐縣的傳統(tǒng)美食，歷史悠久。其肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，清鮮爽口，深受食客喜愛。

10. 樂安霉魚，又名狀元魚，是江西省撫州市樂安縣的著名地方特色菜肴。選用霉魚塊，配以蔥、蒜、味精、料酒和香油等調(diào)料煎或蒸熟后即可享用，口感獨(dú)特，鮮美無比。

11. 凍米肉圓，為江西省撫州市臨川地區(qū)的傳統(tǒng)美食佳肴，凍米松軟，肉質(zhì)鮮嫩，佐餐下酒皆宜。

12. 樂安驢肉，有著“天上龍肉，地上驢肉”的美譽(yù)。特別是樂安的驢肉，紋理清晰可見，口感鮮美、韌而不膩，實(shí)為美食中的佼佼者。

(責(zé)任編輯：佚名)