濰坊本土特色小吃包括面食類、菜肴類和湯羹類三大類。其中面食類有:

- 肉火燒：用面和肉為主要原料，外皮酥脆，內(nèi)餡多汁，香氣撲鼻。

- 杠子頭火燒：一種硬面食品，涼吃越嚼越香，熱吃時(shí)用菜、肉去燴，柔韌不散。?

- 馬宋餅：出自昌樂縣馬宋鎮(zhèn)馬宋村，已有200多年歷史，用溫食鹽水將面粉攪拌成團(tuán)，反復(fù)揉搓后撕成小塊，三層合一中間涂花生油，搟壓至薄如銅錢，形似圓盤，攤至鐵鏊上烙制。?

菜肴類有:

- 芥末雞：選用白鹵過(guò)的雞，搭配白菜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲等配菜，澆上用發(fā)酵過(guò)的黃芥末、老陳醋、鹵雞的湯調(diào)制而成的料汁。?

- 炸五香肉：將豬肉切成小塊，用花椒、八角、桂皮等多種香料腌制后，放入油鍋中炸制而成。?

- 芝畔燒肉：產(chǎn)于安丘臨浯鎮(zhèn)芝畔村，始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。?

湯羹類有:

- 朝天鍋：把精選的豬下貨用老湯煮爛放到圓桶鍋內(nèi)，用豬骨、老雞燉的湯繼續(xù)加溫，另備熟雞蛋、大頭丸子、驢肉等，由廚師根據(jù)客人要求將原料切碎用荷葉餅卷好給客人食用。?

- 雞鴨和樂：把面粉和淀粉和成的面用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內(nèi)，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等。?

- 臨朐全羊宴：已有200年歷史，選用當(dāng)?shù)厣窖颍勺龀慑仧蛉?、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排等多種菜品，重頭菜是“全羊湯”，酸、辣、麻、香，清素不膻。?

(責(zé)任編輯：佚名)