在江蘇省內(nèi)，梨膏糖是一種特殊的美食。它不僅是舌尖上的甜蜜享受，更是養(yǎng)生潤肺的寶藏。讓我們一起探索這個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

一、歷史文化韻味悠長

梨膏糖歷史非常悠久，相傳起源于唐朝貞觀年間，由宰相魏征為治好母親咳嗽所創(chuàng)。清咸豐年間傳入常州后，逐漸發(fā)展出鮮明的地方特色。民國初年，賣梨膏糖分成“文賣”和“武賣”，叫賣梨膏糖、唱小熱昏成為常州城鄉(xiāng)獨(dú)特的文化風(fēng)景，傳承至今，被列入江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，承載著常州的歷史記憶與文化底蘊(yùn)。

二、選料精良講究

它選料十分講究，以冰糖、梨汁為主要原料，搭配甘草、麥芽、桔梗等20余種天然中草藥。這些中草藥大多具有益氣清火、明目補(bǔ)腎、清音利咽、平喘潤肺的功效，像桔梗能宣肺利咽，茯苓可健脾寧心，與梨汁、冰糖融合，不僅讓梨膏糖有了獨(dú)特的風(fēng)味，更賦予它養(yǎng)生保健的作用。

三、口感風(fēng)味獨(dú)特

梨膏糖的口感十分獨(dú)特，色澤如琥珀般透亮。入口先是白砂糖與梨汁帶來的清甜滋味，細(xì)細(xì)品味，中草藥的清香與微微的甘苦慢慢散開，甜而不膩，清爽舒適，在口中留下悠長的回味。無論是小孩還是老人，都很容易接受這種獨(dú)特的味道，四季皆可食用。

四、制作工藝精湛

其制作工藝復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)，要經(jīng)過多道工序。先將白砂糖熬制成糖漿，這一步全靠經(jīng)驗(yàn)掌控火候，稍有不慎就會(huì)糊鍋。接著加入精心配比的中草藥汁和梨汁，不斷攪拌熬煮，使各種原料充分融合。待熬至合適的濃稠度后，倒入模具冷卻成型，再進(jìn)行劃線、切塊、包裝。一塊梨膏糖凝聚著制作者的心血與傳承精神。

常州梨膏糖，將甜蜜滋味與養(yǎng)生功效完美結(jié)合，是一款值得一試的特色小吃，也非常適合作為伴手禮，傳遞來自常州的獨(dú)特風(fēng)味與祝福。#我的寶藏興趣#

(責(zé)任編輯：佚名)