選購(gòu)白酒時(shí)的秘訣：識(shí)別酒精混合飲品的關(guān)鍵標(biāo)識(shí)

春暖花開之際，新鮮海鮮紛紛上市，如野生扇貝、海虹、生蠔和毛蚶等，搭配上一頓豐盛的海鮮大餐只需幾十元。享用美食的同時(shí)，人們往往會(huì)選擇配上一杯白酒，特別是優(yōu)質(zhì)高濃度的糧食酒，以提升口感。然而，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的白酒品種，如何辨別糧食酒與酒精混合飲品呢？有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者會(huì)發(fā)現(xiàn)，純糧酒飲后不易上頭，而勾兌酒則可能讓人感到暈眩。對(duì)此，我們提供幾個(gè)實(shí)用的建議，助您在選購(gòu)散裝和瓶裝白酒時(shí)挑選出真正的糧食佳釀。

購(gòu)買散裝白酒時(shí)，以下幾點(diǎn)可作為辨別依據(jù)：

• 觀察掛杯現(xiàn)象：倒入少量酒液于杯中，搖晃后，優(yōu)質(zhì)糧食酒會(huì)在杯壁上留下持久的掛痕，而酒精混合飲品則流得很快，無(wú)明顯掛杯效果。
• 用火燃燒測(cè)試：將少許白酒倒在平坦表面點(diǎn)燃，糧食酒火焰呈現(xiàn)藍(lán)色伴有微紅，而勾兌酒可能難以點(diǎn)燃或火焰沒有明顯顏色差異。
• 手掌摩擦辨香：在手心倒入一點(diǎn)白酒，搓干后聞其氣味。糧食酒會(huì)散發(fā)出類似高粱的自然香味，而混合飲品則不然。
• 搖晃觀察泡沫：優(yōu)質(zhì)糧食酒起泡豐富且消散緩慢，酒精混合飲品則泡沫少、消失快。

瓶裝白酒的標(biāo)簽信息更為直接，要注意查找以下幾點(diǎn)：

• 酒精酒（GB/20821）：主要由食用酒精、香料和水制成，不含純糧成分。
• 勾兌酒（GB/20822）：配料包括30%的糧食、酒精酒、香料和水，采用部分固態(tài)和液態(tài)混合方法釀造。
• 糧食酒（GB/10781）：以純糧和水為原料，完全采用固態(tài)發(fā)酵工藝，如高粱、大米、糯米等。

購(gòu)買時(shí)，推薦選擇第三類糧食酒，并注意其香型和品牌。市場(chǎng)上也有價(jià)格親民的優(yōu)質(zhì)糧食酒，例如某些品牌的白酒售價(jià)僅為10元或15元。糧食酒按優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)劃分，價(jià)格差異較大，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人喜好和預(yù)算來(lái)挑選。盡管酒精混合飲品仍有一定市場(chǎng)，但了解如何選擇純糧佳釀才是關(guān)鍵。

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(責(zé)任編輯：佚名)