無(wú)需揉面、無(wú)油配方的極致簡(jiǎn)易吉士漢堡

當(dāng)我掌握了制作一周備餐量的即食漢堡秘方，發(fā)現(xiàn)自制不僅更健康而且更加美味。省去了繁瑣的揉面步驟和油膩的配料，保證了每一口都是真正的食材精華，多出來(lái)的份量也不增加成本。自己動(dòng)手做，沒(méi)有任何添加劑或化學(xué)成分的加入，輕松在家完成一整周的食物準(zhǔn)備，毫不夸張地說(shuō)，這份食譜從模仿到超越，真的比市面上買來(lái)的還要好吃。掌握了這個(gè)方法之后，再也不需要去外面購(gòu)買了。

漢堡胚制作

首先將牛奶和酵母混合均勻，接著加入高筋面粉、鹽和糖，全程不需要用手揉面，而是用刮刀攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)即可。然后蓋上蓋子，在室溫下靜置15分鐘讓其初步發(fā)酵。

經(jīng)過(guò)15分鐘后，可以開始翻折操作了。手上蘸些水以防粘連，從底部提起面團(tuán)并向?qū)γ嬲郫B，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)3次左右，以此來(lái)增強(qiáng)面包的筋性，使其更加細(xì)膩柔軟。最后把面團(tuán)翻個(gè)身收攏成圓形，并且將光滑的一面朝上放置，在室溫下繼續(xù)醒發(fā)至1.5到2倍大。

牛肉餅制作

洋蔥切成小塊放入絞肉機(jī)中打碎，鍋內(nèi)加入少量油，將碎洋蔥炒至斷生即可出鍋。洋蔥能夠?yàn)榕Ｈ庠鎏硐銡?，兩者?jiǎn)直是絕配。

接下來(lái)是牛肉餅的配方：只需添加一個(gè)雞蛋、少許胡椒粉、一勺鹽和半勺生抽醬油，并且加上之前已經(jīng)炒好的斷生洋蔥碎攪拌均勻。如果覺(jué)得洋蔥碎過(guò)多導(dǎo)致黏度不夠的話，可以適量加入一些玉米淀粉以增加粘稠性，之后就可以開始制作牛肉餅了。

在鍋里放一點(diǎn)油，使用圓形模具鋪平，如果你是為了備餐準(zhǔn)備的話，牛肉餅不需要完全煎熟，只需做成小圓餅后用保鮮膜隔開冷凍保存即可。

(責(zé)任編輯：佚名)