隨著夏日的到來，新鮮蓮子也迎來了它的上市季節(jié)。這款時令食材不僅口感獨特、營養(yǎng)價值高，而且非常適合用來制作簡單的家常菜。今天就來教大家如何用十分鐘的時間做出一道既美觀又美味的素炒蓮子。

提起蓮子，很多人首先想到的是煲湯或燉品，但實際上新鮮蓮子可以烹飪出多種不同的風(fēng)味菜肴。除了經(jīng)典的蓮子百合羹之外，它還可以與桂花、銀耳或是枸杞等食材搭配制作成各種湯品和粥類食品。今天我們要介紹的是一道非常簡單卻美味十足的素炒蓮子。

新鮮蓮子相比于干蓮子含有更多的維生素及微量元素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，并且還富含黃酮類物質(zhì)和超氧化物歧化酶等多種有益成分。因此，它不僅是一種優(yōu)質(zhì)的食材，同時也具有一定的藥用價值。

【所需材料】

• 新鮮蓮子若干
• 紅辣椒、青椒適量
• 大蔥、小香蔥少許
• 大蒜幾瓣
• 鹽和糖少量

【制作步驟】

1. 將新鮮蓮子去皮備用。同時，把紅辣椒、青椒以及小香蔥切成碎末。
2. 在鍋中加入適量食用油并加熱至五成熱時，放入切好的大蔥花和大蒜片爆香。
3. 隨后加入準(zhǔn)備好的蓮子進行翻炒，并撒入少量鹽調(diào)味。此時可加入少許清水使材料煮沸。
4. 待水開后，再加入事先備好的青紅椒粒繼續(xù)大火收汁至干，最后調(diào)入適量糖提鮮。
5. 出鍋前撒上切碎的小香蔥作為點綴即可。

一道簡單又美味的素炒蓮子就完成啦！不僅色香味俱佳，而且做法也十分快捷。快趁著夏天這股熱潮去市場上挑選幾枝新鮮的蓮蓬來試試看吧，相信它一定能為您的餐桌帶來不一樣的驚喜和滿足感。

【注意事項】

• 新鮮的蓮子剝皮非常容易，并且其內(nèi)部的蓮心也并不苦澀，所以可以不必去除。
• 如果您喜歡口感更脆的話，則可以在烹飪過程中省略加水煮沸這一步驟，直接快速翻炒即可獲得理想的口感。

(責(zé)任編輯：佚名)