漢陰縣美食概覽

石叁珍蘑菇宴：

作為“中國(guó)名宴”的一員，這道菜品以傳統(tǒng)的匠人精神精心熬制而成，分為原汁、開(kāi)胃和回味三階段的菌湯。每一道都鮮美可口且富含營(yíng)養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏與增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

漢水蒸盆：

此菜精選當(dāng)?shù)赝岭u、豬蹄、蓮藕以及木耳等食材，置于特制陶罐中用小火慢燉而成。其肉質(zhì)柔軟，湯汁濃稠，味道鮮美無(wú)比。

白石燙湯：

采用新鮮豬肉和香菇為主要材料，并加入燒紅的白色河卵石進(jìn)行烹煮，使肉餅迅速成熟。此菜品不僅美味可口，還具有補(bǔ)腎氣、解熱毒、增強(qiáng)體質(zhì)及滋養(yǎng)胃部的功效。

酸辣小魚(yú)：

這道菜選用當(dāng)?shù)氐陌讞l魚(yú)為主要原料，經(jīng)過(guò)腌制和油炸等多道工序處理后加入特制的酸辣調(diào)料烹煮而成。其口感酥軟鮮嫩，味道十分鮮明。

墨魚(yú)湯：

該菜品采用干制的墨魚(yú)泡發(fā)切絲，并搭配肉絲和其他配料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味品燒制，最后勾芡完成。這道菜具有酸香醇厚的獨(dú)特風(fēng)味。

炕餅：

又稱(chēng)為芝麻餅，形狀多樣，包括圓形和長(zhǎng)方形等，一面或兩面撒有芝麻，表面帶有刀切痕跡。這種食物營(yíng)養(yǎng)豐富，既不過(guò)于干燥也不過(guò)于濕潤(rùn)，脆而不硬，香味濃郁，便于長(zhǎng)時(shí)間保存與攜帶。

蕨粉皮：

以當(dāng)?shù)氐纳街刑禺a(chǎn)——蕨粉為主要原料制作而成的食品，質(zhì)地柔韌綿軟且表面光滑細(xì)膩、口感滋潤(rùn)爽滑，并帶有獨(dú)特的野味清香。搭配醋、蒜汁和辣椒等調(diào)味品食用時(shí)味道尤為美妙。

炸米餃：

由大米制成，外觀類(lèi)似陜西關(guān)中的炸菜角，外皮酥脆，內(nèi)餡通常為新鮮豆腐，既軟又脆的口感與濃郁香氣相得益彰。

燴面片：

這道美食使用純手工拉制而成的面條，搭配多種時(shí)令蔬菜和肉丸，在用大骨熬制出的高湯中燴煮而成。其面條彈滑有勁，而湯頭則呈現(xiàn)出酸香與濃郁并存的獨(dú)特風(fēng)味。

煎糍粑：

將糍粑在小火下慢慢煎烤至外皮金黃酥脆，內(nèi)餡則保持香甜軟糯的狀態(tài)，充分體現(xiàn)了濃厚的鄉(xiāng)土情懷。

(責(zé)任編輯：佚名)