谷雨春食記：一口鮮意，藏盡人間好時(shí)節(jié)

“楊花柳絮隨風(fēng)舞，雨生百谷夏將至”，谷雨作為春季的最后一個(gè)節(jié)氣，不僅帶來了充沛的雨水，也孕育出了諸多時(shí)令美食?！肮扔甏菏秤洝?，便是要在這春末時(shí)分，探尋那些浸潤著雨水與陽光的舌尖美味，記錄獨(dú)屬于谷雨時(shí)節(jié)的飲食風(fēng)情與文化韻味。

一、谷雨嘗鮮，不負(fù)春光

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”。谷雨時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，雨水充足，各類植物蓬勃生長，鮮嫩的芽菜成為餐桌上的主角。香椿便是其中極具代表性的一種。谷雨前后的香椿，芽葉肥嫩，香味濃郁。簡(jiǎn)單的一盤香椿炒雞蛋，黃綠相間，色彩誘人。香椿獨(dú)特的香氣與雞蛋的醇厚相互交融，一口下去，滿滿的都是春天的味道。正如宋代詩人陳師道所寫“不食山蔬久，頗覺塵土厚?！贝藭r(shí)品嘗香椿，既能解去腸胃的油膩，又能感受大自然饋贈(zèng)的鮮嫩。

除了香椿，豆芽也是谷雨時(shí)節(jié)的時(shí)令佳肴。無論是黃豆芽還是綠豆芽，都富含維生素和膳食纖維，口感清爽。清炒豆芽，只需簡(jiǎn)單的調(diào)味，便能保留其原汁原味，脆嫩的口感在齒間迸發(fā)，仿佛將整個(gè)春天的生機(jī)都吃進(jìn)了肚子里。

二、祛濕健脾，順應(yīng)時(shí)節(jié)

谷雨過后，空氣中濕度逐漸加大，在飲食上需要注重祛濕健脾。此時(shí)，一碗熱騰騰的薏仁粥就成了極佳的選擇。薏仁具有利水滲濕、健脾止瀉的功效，與大米一同熬煮，軟糯香甜。晨起喝上一碗，既能溫暖腸胃，又能幫助身體排出濕氣，為新的一天注入活力。

芡實(shí)同樣是谷雨時(shí)節(jié)的養(yǎng)生好物。芡實(shí)搭配蓮子、紅棗等食材煮成甜湯，口感軟糯，香甜可口。它不僅能夠健脾祛濕，還具有益腎固精的作用，是男女老少皆宜的養(yǎng)生甜品 。順應(yīng)節(jié)氣飲食，借助食材的特性來調(diào)養(yǎng)身體，這正是古人流傳下來的智慧。

三、谷雨食俗，傳承文化

在一些地區(qū)，谷雨有著食香椿的習(xí)俗，甚至有“雨前香椿嫩如絲，雨后香椿如木質(zhì)”的說法，強(qiáng)調(diào)谷雨前香椿的鮮嫩美味。還有些地方會(huì)在谷雨這天喝谷雨茶。傳說谷雨這天的茶喝了有清火、辟邪、明目等功效。新茶葉浸泡在熱水中，釋放出獨(dú)特的香氣，讓人心情舒暢。這些獨(dú)特的食俗，將飲食與文化緊密相連，承載著人們對(duì)自然的敬畏和對(duì)生活的熱愛。

“谷雨春食記”，記的是舌尖上的美味，更是對(duì)生活的熱愛與對(duì)自然的敬畏。在這個(gè)春意漸濃、夏意漸近的時(shí)節(jié)，讓我們走進(jìn)廚房，用美食留住春天的腳步，感受節(jié)氣變換中的生活之美。每一口春食，都是與自然的對(duì)話，都是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。愿我們?cè)谶@谷雨時(shí)節(jié)，品得春之味，不負(fù)好時(shí)光。

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(責(zé)任編輯：佚名)