在普洱市孟連縣，一道獨特的美食——手抓魚米線（當?shù)厝朔Q其為“菜包魚”）廣受喜愛。這道源于泰國的傳統(tǒng)風味，已深深融入了孟連人的日常生活中。

制作步驟

準備材料：

1. 新鮮羅非魚：選擇本地的優(yōu)質(zhì)羅非魚。
2. 調(diào)料：白酒、鹽、姜片等用于腌制和調(diào)味。
3. 輔料：花生、小米辣、干辣椒、小香蒜、鹽、味精等用于制作香辣花生醬。

腌制與炸魚：

• 將選好的羅非魚用適量的白酒、鹽及姜片進行腌制，大約半小時后將其炸至金黃酥脆。

制作香辣花生醬：

• 將花生、小米辣、干辣椒、小香蒜等輔料搗細制成香辣花生醬，增加風味和口感。

準備蔬菜與米線：

• 使用新鮮的生菜或包菜洗凈并撕成小片。
• 準備一份米線，其分量需根據(jù)人數(shù)及個人食量調(diào)整。

手抓魚米線制作過程：

1. 裝盤：將洗好的生菜葉（或包菜）置于盤中作為底墊。
2. 加入食材：用手從菜葉中卷起一份準備好的米線，同時放入炸過的魚肉片、香菜、花生等配料。
3. 淋醬汁：在包裹好后，加入一小勺調(diào)制的香辣花生醬作為調(diào)味。

品嘗體驗：

• 食用時，生菜葉包裹著爽口的米線和脆香的魚肉，搭配上特制的醬汁，口感豐富、風味獨特。
• 無論是入口的清香還是回味的香辣酸甜，都能給食客帶來美妙的味覺享受。

手抓魚米線不僅是一道美食，更是孟連人生活的一部分。它將新鮮與傳統(tǒng)完美結(jié)合，展現(xiàn)了地方特色和文化魅力。如果你有機會來到普洱市孟連縣，不妨嘗試這道獨特的美味佳肴，體驗其帶來的獨特風味之旅。

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(責任編輯：佚名)