家庭廚房：紅燒狗腿魚(yú)，年夜飯餐桌上的美味佳肴

新春時(shí)節(jié)，家家戶戶都希望餐桌上能有一道寓意“年年有余”的完整魚(yú)。今天給大家介紹一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的紅燒狗腿魚(yú)。

食材：

選擇一條新鮮的狗腿魚(yú)作為主料，此外還需要準(zhǔn)備老抽、黃酒、食鹽、蔥段、姜片、蒜瓣、花生油以及松茸調(diào)味粉和蔥花等輔料。

烹飪步驟：

第一步：將魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)身兩側(cè)斜切幾刀，便于入味；

第二步：準(zhǔn)備好蔥段、姜片和蒜瓣備用；

第三步：在魚(yú)身上撒上適量的鹽和黃酒，并放入蔥段與姜片腌制30分鐘；

第四步：鍋內(nèi)倒入適量花生油，加熱至八成熱時(shí)將腌好的狗腿魚(yú)放入鍋中煎炸片刻，翻面再炸一遍后取出備用；

第五步：在同一個(gè)鍋里留少許底油，加入蔥姜蒜爆香，隨后將炸過(guò)的魚(yú)重新放回鍋內(nèi)，倒入適量黃酒和少量老抽調(diào)色，并加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，用小火慢燉15至20分鐘直至湯汁濃稠；

第六步：最后撒上松茸調(diào)味粉與蔥花點(diǎn)綴即可。

“這道菜真是太好吃了！即使放涼了也不腥?！币晃痪W(wǎng)友分享說(shuō)。

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(責(zé)任編輯：佚名)