探尋美食背后的故事——香餑餑的由來

關(guān)于“香餑餑”這個(gè)名字的由來，有一個(gè)有趣的說法：

在我國豫東的一些地區(qū)，人們將一種名為金燈果（學(xué)名毛酸漿）的植物果實(shí)稱為香餑餑。這種漿果成熟后營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，主要產(chǎn)于東北長白山區(qū)。

金燈果外表被一層薄薄的枯葉包裹著，從縫隙中可以看見金黃色的果實(shí)。它的口感類似于牛奶和草莓，甜中帶有一絲淡淡的味道。

據(jù)傳，金燈果具有開胃、助消化、補(bǔ)血、降壓、提神等功效，對(duì)于再生障礙性貧血也有一定的療效。由于其獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值，人們親切地稱它為“香餑餑”。

然而，關(guān)于“香餑餑”的由來，還有一個(gè)傳說：

滿族在入關(guān)后，雖然受到了漢族飲食文化的影響，但仍保留了自己獨(dú)特的飲食習(xí)慣。從民間的風(fēng)味小吃到清朝的宮廷御點(diǎn)，滿族的飲食文化并未消失。

早期，滿族人將種植的雜糧磨成面粉，用來制作各種面食，這些面食被統(tǒng)稱為“餑餑”。其中，豆面餑餑、蘇葉餑餑和年糕餑餑等是主要的品種。

此外，還有搓條餑餑、薩其馬（油炸甜餑餑）、吉格餑餑、菠蘿葉餑餑、酸餑餑、牛舌餑餑等多種不同的面食。

餑餑是滿族人在日常生活和節(jié)日中食用的一種主要食品。據(jù)《燕京歲時(shí)記·元旦》記載：“是日，無論貧富貴賤，皆以白面作角而食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也?！?/p>

餑餑在滿族傳統(tǒng)習(xí)俗中占有重要地位，可以油炸或蘸糖食用，香甜可口。因此，人們稱其為“香餑餑”。

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(責(zé)任編輯：佚名)