在北京的餐飲界，火齊砂鍋粥一直享有很高的聲譽(yù)。在砂鍋粥流行于北方之初，人們習(xí)慣于小米粥和雜豆粥等甜品作為日常飲食。然而，潮汕砂鍋粥以其獨(dú)特的烹飪方式吸引了食客們的注意，它以白米為主料，搭配豐富的海鮮、肉類(lèi)和蔬菜，煮成一鍋熱氣騰騰、鮮美四溢的滋補(bǔ)佳肴，深受人們喜愛(ài)。

不過(guò)，北京美食界的潮流變換迅速，砂鍋粥熱潮過(guò)后，各種新式美食層出不窮。盡管火齊砂鍋粥依然保持著原有的魅力，但這次作者選擇嘗試店內(nèi)的其他菜品，以體驗(yàn)不同的味蕾享受。

其中，“面皮撈牛肉”宛如涼皮與牛肉的結(jié)合，獨(dú)特的麻醬中融入了椒麻和麻椒顆粒，雖然口感較為濃重，但別有一番風(fēng)味。而“招牌酥皮鴨”則以酥脆的燒鴨皮搭配多汁的肉質(zhì)，甜咸交織，成為必點(diǎn)推薦。

此外，火齊砂鍋粥還供應(yīng)各種茶點(diǎn)，如蒸餃和腸粉等。然而，在這些小吃中，作者特別提到了腐皮卷的酥脆與多汁，讓人回味無(wú)窮。然而，西洋菜餅的蔬菜略顯老硬，而腸粉的皮質(zhì)過(guò)厚，稍有遺憾。

盡管火齊砂鍋粥提供茶點(diǎn)配粥的選擇，但作者感嘆于北京美食界的快速迭代，每年都有新餐廳、新口味涌現(xiàn)，讓人目不暇接。在眾多網(wǎng)紅店和快閃店中，作者還是更懷念那些熟悉的老字號(hào)小店，它們總能帶來(lái)最初的味道與滿(mǎn)足感。

(責(zé)任編輯：佚名)