【家宴必備粵菜：四款簡單易學(xué)的美味佳肴】

廣州市粵菜師傅培訓(xùn)工作室近期持續(xù)開展各類烹飪課程，邀請了包括中國烹飪大師楊繼杰、林壤明和馬健雄在內(nèi)的頂尖粵菜廚師親自傳授實(shí)用的家庭菜肴烹飪技巧。

1. 油炸燒肉：口感酥脆的家宴主角

主要原料有：結(jié)實(shí)部位的五花肉2斤，海鮮醬1小瓶，燒酒1支，卡夫醬1小支。制作過程包括腌制、油炸和切件上碟三個(gè)步驟，簡單易行，肉質(zhì)酥脆，味道醇厚。

2. 蔥油淋雞：原汁原味的雞肉盛宴

選用本地光雞約2.5斤，配以姜、蔥、香菜等調(diào)料。先用清鹵水浸熟或蒸煮至熟透，然后切件上碟，最后淋上調(diào)好的醬汁和沸油，增添香氣。

3. 子姜撈雞：清新爽口的夏日佳肴

選用光雞一只，搭配西芹、胡蘿卜、香菜等蔬菜，以及酸姜、酸蕎頭等調(diào)料。雞肉浸熟后切條，與調(diào)制好的沙拉醬充分混合，再以各種蔬菜絲裝飾，清爽可口。

4. 茄汁燈籠魚：創(chuàng)意十足的美味料理

用粗細(xì)均勻的茄子、魚青、馬蹄肉等原料制作。將茄子切出獨(dú)特造型，填入調(diào)好的餡料，炸至金黃后淋上自調(diào)的茄汁，色彩誘人，口感豐富。

以上四道菜肴均經(jīng)過粵菜大師精心傳授，既適合家庭聚會(huì)，又簡單易學(xué)，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。無論是油炸燒肉的香脆，蔥油淋雞的鮮嫩，子姜撈雞的清爽，還是茄汁燈籠魚的創(chuàng)意，都值得一試。

(責(zé)任編輯：佚名)