來(lái)煙臺(tái)必吃美食(煙臺(tái)美食)
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發(fā)布時(shí)間：2024-07-28
品嘗歷史的韻味，煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蓬萊小面，承載著悠久的傳統(tǒng)美食文化。這道距今已有兩百多年歷史的地方小吃，不僅在碗里展現(xiàn)其小巧之姿，更是在工藝上體現(xiàn)著匠心獨(dú)運(yùn)。
圖源 | 來(lái)自《山東味道》欄目
蓬萊小面的“小”，不僅僅體現(xiàn)在精致的茶碗中那小小的一份，更是指它細(xì)膩的制作過(guò)程。以三五斤重的面團(tuán)為起點(diǎn)，經(jīng)過(guò)精心搓條、反復(fù)摔打與抻拉，便能將原本粗獷的面棍，瞬間轉(zhuǎn)變?yōu)槿玢y絲般細(xì)長(zhǎng)、如垂柳般綿軟的面條。
蓬萊小面的魅力，在于其獨(dú)特的工藝與選料。制作的關(guān)鍵在于鹵湯的調(diào)制，以新鮮海魚(yú)烹制而成的魚(yú)鹵，是這道美食的靈魂所在。先將雞肉、豬肉熬煮至湯色潔白后，再加入新鮮加吉魚(yú)肉，最后加入水、淀粉和紹酒，一鍋鮮美四溢的魚(yú)鹵便由此誕生。
熱騰騰的一碗蓬萊小面上桌，海洋的“鮮”味在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。一口面，一勺湯，在嘴里香醇回味，在喉間滋潤(rùn)無(wú)比，讓人直呼過(guò)癮！
| 推薦店鋪 |
- 8鮮蓬萊小面（勝利路店）
地址：芝罘區(qū)勝利路179號(hào)電話：15054567818
- 魯毓鮮蓬萊小面（迎春大街店）
地址：萊山區(qū)迎春大街益豐商貿(mào)樓3區(qū)102號(hào)電話：18553537075
- 王福祿蓬萊小面
地址：蓬萊區(qū)登州街道黃海路69號(hào)42-43門(mén)市電話：13264392598
無(wú)論是忙碌的早晨，還是閑適的午后，在這些推薦店鋪中品嘗正宗的蓬萊小面，都能讓味蕾感受到歷史與傳統(tǒng)的獨(dú)特魅力?？靵?lái)一嘗這道蘊(yùn)含百年韻味的地方美食吧！
(責(zé)任編輯：佚名)