在春寒料峭的季節(jié)里，一場(chǎng)意外的北京初雪讓人們感受到了早春的涼意。此時(shí)，一碗暖胃又營(yíng)養(yǎng)的小白菜煎蛋湯成為了最佳的選擇。這道家常湯品不僅簡(jiǎn)單易做，而且搭配靈活，無論是小白菜、冬瓜還是豌豆尖，都能與雞蛋的鮮美相得益彰。今天，我們將目光聚焦于清新爽口的小白菜。

食材清單：

• 小白菜
• 雞蛋
• 小蔥
• 食用油
• 食鹽
• 蠔油
• 香油（可選）
• 豆腐（可選）

烹飪步驟：

1. 將小白菜洗凈后切成適宜的大小，小蔥同樣清洗干凈并切碎或切成小段備用。
2. 如果喜歡豆腐的加入，可將其切成小塊；若不喜歡，這一步可以省略。
3. 在鍋中倒入適量食用油，待油熱后打入雞蛋液，待雞蛋煎至熟透，用鍋鏟輕輕分成數(shù)塊。
4. 繼續(xù)在鍋中加入適量的清水，水量可根據(jù)個(gè)人食量進(jìn)行調(diào)整。
5. 水開后，下入豆腐（若選擇使用）和小白菜段，同時(shí)撒入適量的食鹽調(diào)味。
6. 待小白菜和豆腐煮至熟透，加入少量蠔油提鮮，攪拌均勻后關(guān)火，準(zhǔn)備出鍋。
7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味添加少許香油增香，最后撒上切好的小蔥點(diǎn)綴即可。

一道香氣撲鼻、暖意融融的小白菜煎蛋湯就這樣誕生了。它不僅有著煎蛋的獨(dú)特香氣，還融合了小白菜的清新口感，讓人垂涎三尺。在這個(gè)季節(jié)交替的時(shí)候，一碗這樣的湯品不僅能溫暖你的胃，更能溫暖你的心。

(責(zé)任編輯：佚名)