#今日美食打卡#西紅柿雞蛋#今天雞蛋蒸番茄# #周一打卡美食# #每日美食分享8# #番茄還能炒啥# #美食打卡～# #一周的美食來啦# #這一碗好過癮u# #今日美食# #每天這樣的美食#

### **材料準(zhǔn)備**（2人份）：

• 西紅柿 2個(gè)（中等大小，熟透的為佳）
• 雞蛋 3個(gè)
• 蔥花 少許（可選）
• 鹽 適量
• 白糖 1小勺（根據(jù)口味調(diào)整）
• 食用油 2-3湯匙
• 番茄醬 1小勺（可選，增加色澤和酸甜味）

### **詳細(xì)步驟**：

1. 處理食材

• 西紅柿：洗凈后去蒂，切成小塊（喜歡口感細(xì)膩的可以先焯水去皮：頂部劃十字刀，用開水燙1分鐘，輕松撕去表皮）。
• 雞蛋：打入碗中，加少許鹽（約1/4小勺）和1湯匙清水，充分?jǐn)嚧蛑恋耙壕鶆蚱鹋荩铀岆u蛋更嫩滑）。

#### 2. **炒雞蛋**

• 熱鍋冷油，倒入2湯匙油，中火加熱至油微微冒煙。
• 倒入蛋液，待邊緣凝固后用鍋鏟快速劃散，炒至8成熟（蛋液基本凝固但略帶濕潤(rùn)）后盛出備用。

#### 3. **炒西紅柿**

• 鍋中補(bǔ)少許油，倒入西紅柿塊，中火翻炒至出汁。如果西紅柿偏生或汁少，可加2-3湯匙清水。
• 西紅柿炒軟后，加入1小勺白糖（中和酸味）、少許鹽調(diào)味。若喜歡濃郁酸甜味，可加1小勺番茄醬增色。

#### 4. **混合雞蛋與西紅柿**

• 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與西紅柿翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收湯汁（約30秒）。
• 撒上蔥花，關(guān)火，利用余溫翻炒兩下即可出鍋。

### **小貼士**：

• 1.雞蛋嫩滑的關(guān)鍵：蛋液加少許水或牛奶，火候不宜過大，快速翻炒。
• 2.口感選擇：喜歡湯汁多的可多加西紅柿或少量水；喜歡濃稠的可將西紅柿炒至出沙。
• 3.調(diào)味靈活：偏甜口多加糖，偏酸口多加鹽和醋等等。

#番茄拌蛋# #西紅柿鳥蛋面# #番茄煎蛋湯面# #溫暖食譜# #蒸番茄雞蛋湯# #今日創(chuàng)新早餐# #早餐好食材# #好吃又開胃的面# #家常治愈系美食# #輕松美味早餐# #番茄菌菇燴蛋#

(責(zé)任編輯：佚名)