金鳳扒雞：石家莊的美食傳奇

金鳳扒雞，這個在河北石家莊響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，承載著深厚的歷史底蘊和獨特的風(fēng)味。它的故事始于1908年，那一年，一對名叫馬洪昌的回民夫婦在大橋街開創(chuàng)了馬家雞鋪，他們創(chuàng)新地使用蜂蜜給雞肉上色，并配以中藥秘方老湯烹煮，誕生了一種前所未有的美味——金鳳扒雞。

盡管店面狹小，但其獨特的風(fēng)味吸引了絡(luò)繹不絕的食客。熱氣騰騰的扒雞一出鍋，店內(nèi)店外總是人頭攢動，供不應(yīng)求的情況時常發(fā)生，讓那些錯過最佳購買時間的顧客只能遺憾離開。

據(jù)金鳳扒雞的傳承者所述，制作這道美食的秘訣在于十八味香辛料與中草藥的完美融合。這些輔料不僅賦予了扒雞令人難忘的味道，還因其天然的藥理功效和保健作用而備受贊譽。在《本草綱目》這部醫(yī)學(xué)巨著中，你都能找到它們的身影。

歷經(jīng)百年，馬家雞鋪的傳統(tǒng)老湯依然被沿用，每日清理以保持清澈，浮油和舊料被剔除，新料持續(xù)加入。配方雖然嚴(yán)格保密，只有一部分核心人員知曉，但在制作過程中，他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和對傳統(tǒng)的堅守，確保了金鳳扒雞始終如一的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)