茶葉蛋是一種深受喜愛的中國傳統(tǒng)小吃，其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的制作方法使其成為家庭餐桌上的常客。下面分享一個家庭版茶葉蛋的做法：

所需材料：

• 雞蛋 6-8個
• 紅茶包 2-3個（或等量紅茶葉）
• 八角 2-3顆
• 桂皮 小段1
• 香葉 2-3片
• 花椒 少許
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 1茶匙
• 冰糖（可選） 適量
• 清水 適量

制作步驟：

1. 煮雞蛋

   • 把雞蛋放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞蛋。
   • 大火煮沸后轉(zhuǎn)至中火，繼續(xù)煮8-10分鐘確保雞蛋熟透。
   • 熟后撈出放入冷水中冷卻。

2. 敲裂蛋殼

   
   • 使用勺子背面輕擊雞蛋表面，使其產(chǎn)生裂紋但不剝?nèi)サ皻?。越多裂紋會使茶葉蛋的外觀更美觀，味道更容易入味。

3. 準(zhǔn)備鹵汁

   • 鍋中加入足夠沒過雞蛋的清水，放入紅茶包、八角、桂皮、香葉和花椒。
   • 加入生抽、老抽、鹽以及冰糖（如有需要），攪拌均勻。
   • 開火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘讓香料充分散發(fā)出味道。

4. 鹵制茶葉蛋

   
   • 將裂紋的雞蛋放入鹵汁中確保完全浸沒。
   • 保持小火煮20-30分鐘后熄火，讓雞蛋在鹵水中浸泡至少2小時或過夜。長時間浸泡會使味道更濃郁。

5. 享用

   • 取出茶葉蛋，剝?nèi)サ皻ぜ纯墒秤??？衫涫骋部蔁岢?，各有風(fēng)味。

小貼士：

• 想要更濃郁的口感，可以延長浸泡時間，甚至在冰箱中冷藏過夜。
• 鹵汁可重復(fù)使用，再次煮制時根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。

茶葉蛋制作簡單，是理想的早餐或小吃選擇。茶香與香料完美融合，蛋黃和蛋白吸收了豐富的味道，口感豐富，美味獨(dú)特。#家庭烹飪# #美食技巧#

(責(zé)任編輯：佚名)