春季飲食講究清淡養(yǎng)生，今天為大家介紹一款適合全家食用的木耳菜雞蛋湯。這款湯品不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還能幫助調(diào)理因春日肝火旺盛而引起的不適。

食材準(zhǔn)備：

• 主料：選用新鮮的木耳菜150克和2個(gè)雞蛋。
• 輔料：包括姜片2片和枸杞約10粒。
• 調(diào)味品：鹽3克、白胡椒粉1克以及幾滴香油。

步驟詳解：

1. 食材預(yù)處理：
   • 木耳菜摘取嫩葉，用淡鹽水浸泡5分鐘后清洗干凈。
   • 雞蛋打入碗中，加入一小勺清水?dāng)嚢杈鶆蛞栽黾优钏筛?；姜切絲備用；枸杞泡軟待用。
2. 煎蛋增香：

   在鍋內(nèi)倒入少量油，加熱后轉(zhuǎn)小火慢慢倒入打好的雞蛋液。當(dāng)?shù)耙洪_始凝固時(shí)，迅速用筷子劃散成絮狀的蛋花，并盛出備用。

3. 煮湯控火候：
   • 鍋中加入清水600ml和姜絲，待水沸騰后放入木耳菜焯燙約30秒，使葉片充分舒展。
   • 隨后，將之前準(zhǔn)備好的蛋花、枸杞一同倒入鍋內(nèi)，用中火煮1分鐘左右讓蛋香與湯汁完美融合。
4. 調(diào)味提鮮：

   在關(guān)火前加入適量的鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，并滴入幾滴香油增香。注意不要長時(shí)間燉煮，以免影響蛋花口感。

   

品嘗體驗(yàn)：

這道木耳菜雞蛋湯色清亮、味道鮮美，入口即化。嫩滑的蛋花與枸杞相得益彰，增添了幾分微甜；姜絲和白胡椒則為整道菜肴注入了特有的辛香氣息。這款湯品富含蛋白質(zhì)及膳食纖維，特別適合想要控制體重的人群食用。

小貼士：

• 在打雞蛋液時(shí)加入少量清水可以使口感更加嫩滑；
• 木耳菜焯水5秒左右可以保持其翠綠的色澤；
• 脾胃虛寒的人群可以在湯中額外添加3片生姜來暖胃驅(qū)寒；
• 為了保證最佳風(fēng)味，建議現(xiàn)做現(xiàn)喝。冷藏后的蛋花可能會(huì)帶有腥味；
• 對(duì)于對(duì)雞蛋過敏的人來說，可以考慮用鴨蛋或鵪鶉蛋作為替代品。

這款木耳菜雞蛋湯不僅美味可口，還具有多種健康功效，值得一試！

(責(zé)任編輯：佚名)