春天的味蕾覺醒了！今天教你用一片厚切牛排，把西餐廳58元的黑椒風(fēng)味搬回家！選用當季新鮮豬里脊，搭配現(xiàn)磨黑胡椒，一口咬下肉汁四溢，春日幸福感瞬間拉滿。

核心食材：豬里脊肉（厚度1.5cm最佳）

- 科學(xué)選肉：豬里脊蛋白質(zhì)含量高達20%，鐵元素助力春日元氣。

靈魂搭檔：現(xiàn)磨黑胡椒粒＞黑椒醬（香氣更濃郁）

春日點睛：搭配蘆筍/櫻桃番茄，清爽解膩又上鏡！

拍打按摩：嫩度飆升90%

用刀背垂直捶打肉片，破壞筋膜組織，肉質(zhì)纖維瞬間舒展。敲打至厚度擴展1.5倍，腌制更入味。

黃金腌料配方（冷藏4小時起）

- 生抽2勺 + 料酒1勺（去腥提鮮）

- 現(xiàn)磨黑胡椒碎1勺 + 蠔油1勺（醇厚基底）

- 淀粉1勺 + 橄欖油半勺（鎖住肉汁）

煎制秘訣：外焦里嫩不翻車

熱鍋冷油（黃油+橄欖油1:1混合），中火煎制：

-第一面：煎1分30秒至微焦脆殼

- 翻面后：轉(zhuǎn)小火加蓋燜2分鐘（模擬烤箱嫩烤效果）

- 終極心機：出鍋前淋一勺白蘭地，火焰炙燒5秒，焦糖香直擊靈魂！

傳統(tǒng)黑椒汁太厚重？試試這款「檸檬薄荷黑椒汁」：

1. 鍋底余油炒香蒜末，加黑胡椒碎爆香

2. 倒入淡奶油50ml+檸檬汁1勺，煮沸后撒薄荷碎

3. 濃稠度用水淀粉調(diào)節(jié)，淋在豬排上——奶香與果香碰撞，一口喚醒春日味蕾！

野餐便當：豬排切條搭配紫米飯團，冷藏后風(fēng)味更佳

親子料理：用模具壓成小熊形狀，蘸蜂蜜芥末醬秒光盤

深夜食堂：搭配冰鎮(zhèn)梅子酒，微醺中感受肉汁在舌尖炸裂

“你家的春日第一塊豬排打算怎么吃？快來評論區(qū)曬出創(chuàng)意吃法！戳左下角鏈接，同款厚切豬排第二件半價，把春天嚼進肚子里～”

(責任編輯：佚名)