探索石泉縣的獨特美食

鼓氣饃：

這種特色食品采用上下雙層火烤的方式制作，內(nèi)部加入香油、五香粉和精鹽等調(diào)味料。經(jīng)過加熱后，饃的兩面會形成一平一鼓的狀態(tài)，外觀金黃誘人，口感酥脆可口，可以搭配油條或肉片食用，也常作為羊肉泡饃的最佳伴侶。

石泉炒饃：

這道美食將土豆絲、瘦肉和青椒等食材與炒饃一起烹飪。優(yōu)質(zhì)的炒饃應(yīng)該具備外皮香脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩且蔬菜爽口多汁的特點。辣椒和瘦肉的配比恰到好處，并夾帶幾塊咸香入味的鹵制豬肉，讓人回味無窮。

蒸面：

通過將面粉加水調(diào)成團，經(jīng)過揉、搟、蒸等工序制成面條。這種面條質(zhì)地勁道，口感爽滑，通常會搭配豆芽和胡蘿卜絲等多種蔬菜，并淋上辣椒油、醋以及醬油等特制調(diào)料，味道香辣可口。

石泉臘肉：

每年的冬月時節(jié)，當(dāng)?shù)厝藭⒇i肉用食鹽及各種香料如花椒、大茴進行腌制，經(jīng)過七至十五天的時間后取出晾干，并采用柏樹枝慢慢熏烤。煮熟切片后的臘肉色澤鮮艷亮麗，肥而不膩，瘦而不塞牙。

辣子雞：

這道傳統(tǒng)名菜選用新鮮的農(nóng)家土雞，加入大量辣椒和特殊香料快速爆炒而成。其顏色金黃誘人，雞肉外焦里嫩，味道鮮美可口，是石泉地區(qū)的一絕。

石鍋魚：

以漢江中的花鰱魚為原料，將其剁成小塊后用鹽、料酒等進行腌制處理，再放入特制的花崗巖石鍋中與高湯及各種調(diào)味料一同烹飪。這道菜口感細(xì)膩嫩滑，麻辣適口，搭配當(dāng)?shù)厮岵耸秤酶秋L(fēng)味獨特。

特色烤魚：

不同于塘魚和海魚，這種魚肉質(zhì)鮮美無腥味，在經(jīng)過炭火烘烤后加上秘制湯汁慢燉而成。其味道極其鮮美且肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，是石泉夜市的一道經(jīng)典美食。

兩河古街麻花：

這道小吃采用當(dāng)?shù)匦←湻酆筒俗延椭谱鞫桑刑鹞逗拖涛秲煞N口味選擇。金黃色的麻花酥脆可口，甜而不膩，清新爽口，多吃也不會上火，承載著深厚的歷史文化底蘊。

血粑粑：

將豬血與糯米混合，并加入適量鹽、花椒等調(diào)料攪拌均勻后制成餅狀或塊狀。經(jīng)過蒸、煎、炸等多種烹飪方法制作而成的血粑粑口感軟糯，味道獨特，是石泉地區(qū)頗具代表性的傳統(tǒng)小吃。

(責(zé)任編輯：佚名)