舌尖上的春日奇遇：在萬(wàn)家麗六樓費(fèi)大廚，等一鍋辣椒炒肉的儀式感

作為長(zhǎng)沙的“城市中心”，萬(wàn)家麗國(guó)際MALL總能用美食與熱鬧填滿(mǎn)我的胃與好奇心。這次，我決定專(zhuān)程前往六樓的費(fèi)大廚辣椒炒肉，打卡這家號(hào)稱(chēng)“全國(guó)小炒肉大王”的網(wǎng)紅湘菜館，用一頓飯的時(shí)間，感受這座城市的熱辣與煙火氣。

排隊(duì)兩小時(shí)，我體會(huì)到了長(zhǎng)沙人“倔強(qiáng)”的魅力

工作日的傍晚六點(diǎn)，萬(wàn)家麗六樓早已人聲鼎沸。費(fèi)大廚墨綠色的招牌下，等位的人群從門(mén)口蜿蜒至走廊盡頭。取號(hào)單顯示“前方還有68桌”，服務(wù)員推著小推車(chē)穿梭其間，遞上檸檬水和老冰棍安撫焦躁的胃——這似乎是費(fèi)大廚的“傳統(tǒng)藝能”，據(jù)說(shuō)“五一”期間等位時(shí)長(zhǎng)甚至超過(guò)三小時(shí)。鄰座的大叔操著廣東口音感慨：“在深圳分店排過(guò)三次隊(duì)，沒(méi)想到在長(zhǎng)沙本地還要拼手速！”

“鍋氣”與儀式感：一鍋辣椒炒肉的誕生

終于入座已是兩小時(shí)后。餐廳以墨綠為主色調(diào)，墻上掛著創(chuàng)始人費(fèi)良慧的海報(bào)，他雙手撐桌，面前是一鍋綠油油的辣椒炒肉，標(biāo)語(yǔ)“全國(guó)小炒肉大王”霸氣側(cè)漏。點(diǎn)單時(shí)，服務(wù)員熱情推薦春季新菜：舞茸菌燉肉丸湯鮮香清潤(rùn)，藠頭炒萵筍片爽脆開(kāi)胃。但主角必須是招牌辣椒炒肉——68元一鍋，配酒精爐持續(xù)加熱，服務(wù)員端上桌時(shí)還會(huì)念一段“咒語(yǔ)”：“全國(guó)小炒肉大王費(fèi)大廚辣椒炒肉，請(qǐng)慢用！”

掀開(kāi)鍋蓋，螺絲椒的辛香撲面而來(lái)。豬肉選的是土豬前腿肉，肥瘦相間卻意外不膩，白木耳吸飽湯汁，脆中帶糯。最絕的是用湯汁拌飯，電飯煲直接上桌，米飯粒粒分明，澆一勺油潤(rùn)的辣椒炒肉，瞬間“封殺”減肥計(jì)劃——難怪網(wǎng)友調(diào)侃“吃了五碗飯”。

為何甘愿排隊(duì)？性?xún)r(jià)比與“在地感”

結(jié)賬時(shí)，三人消費(fèi)不到200元，人均60+的價(jià)格在一線城市或許平常，但在長(zhǎng)沙卻顯得誠(chéng)意十足。隔壁桌的情侶只點(diǎn)了一鍋辣椒炒肉加擂茄子，邊吃邊感慨：“比網(wǎng)紅夜市實(shí)在，關(guān)鍵是能吃到湖南人家里那股子鍋氣！”

離店前，服務(wù)員主動(dòng)遞上停車(chē)票，又指了指門(mén)口“拒絕黃牛排隊(duì)”的告示牌苦笑：“周末建議上午十點(diǎn)來(lái)?yè)屘?hào)?！被仡^望一眼依舊熙攘的等位區(qū)，忽然懂了費(fèi)大廚的魔力——它像極了長(zhǎng)沙的縮影：熱鬧、直白、帶著瑕疵的真實(shí)，卻總讓人難以割舍。

值得嗎？我的答案是：為一鍋辣椒炒肉，值得；為兩小時(shí)等待，或許下次會(huì)挑個(gè)非高峰時(shí)段。但這就是市井美食的魅力吧——在萬(wàn)家麗六樓的喧囂中，等位時(shí)的焦躁、入口時(shí)的酣暢，連同長(zhǎng)沙的春日煙火，都成了記憶里鮮活的一味。

(責(zé)任編輯：佚名)