阜新的美食世界宛如一座五彩斑斕的寶庫(kù)，這里有許多令人垂涎的傳統(tǒng)佳肴和地方特色小吃。其中，一種不容錯(cuò)過(guò)的甜點(diǎn)是蒙古族特有的lama糕。它選用優(yōu)質(zhì)的面粉、白糖、雞蛋作為基礎(chǔ)，再輔以瓜子仁、彩色糖絲、桂花等，經(jīng)過(guò)烘烤后呈現(xiàn)出雪白的外觀，口感上既有甜蜜的滋味，又帶有松軟且富有彈性的質(zhì)感，無(wú)論是老人還是孩子都難以抗拒。

另一款引人入勝的美食是阜新的蕎面驢肉蒸餃。這道餃子選用特制的蕎面粉包裹著新鮮驢肉餡料，佐以香油、姜汁和孜然粉等調(diào)料。經(jīng)過(guò)蒸煮后，每一只餃子都飽滿誘人，內(nèi)藏的肉丸呈現(xiàn)出瑪瑙般的色澤，伴隨金黃的油脂流淌，香氣撲鼻，使人食欲大增。

蒙古貞?zhàn)W餅，又稱為蒙古餡餅，有著三百多年的歷史傳承。它以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面做皮，搭配牛肉、羊肉或豬肉為餡，通過(guò)干烙與水烹的結(jié)合烹飪出獨(dú)特的風(fēng)味。餡餅外皮酥脆，內(nèi)里餡料細(xì)膩，整體制作后猶如銅鑼般圓潤(rùn)，色澤金黃，油光閃亮，內(nèi)含肉質(zhì)紅如瑪瑙，菜蔬碧綠如翡翠，色彩搭配和諧誘人。

手把羊肉是阜新地區(qū)的一大特色。選用肥瘦適中的羊，烹飪過(guò)程中保留了原汁原味的鮮美，食用時(shí)直接用手抓著肉，用刀切割，讓每一口都充滿滿足感。其肉質(zhì)嫩滑，味道醇厚，深受食客喜愛(ài)。

全羊湯在阜新也是一道頗受歡迎的名菜。選用新鮮羊肉和內(nèi)臟慢燉，搭配各種調(diào)料，湯品鮮美濃郁，據(jù)說(shuō)其中蘊(yùn)含了整只羊的味道。每一碗湯里都有羊肉、肉丸、餃子，以及燉煮的各種部位，營(yíng)養(yǎng)豐富且有驅(qū)寒的功效。

關(guān)山全驢宴則是阜蒙縣大巴鎮(zhèn)的一大亮點(diǎn)。以優(yōu)質(zhì)的肉食驢為主料，經(jīng)過(guò)精心烹飪后變化出多種美味佳肴，如醬驢肉、紅燒驢尾煲等。其中“驢骨髓”更是讓人回味無(wú)窮，香氣四溢，直透心肺。

lama燉肉是源自阜新瑞山寺廟的傳統(tǒng)美食。選用羊肉與玉米、小米或大米一起慢煮，既保留了羊肉的鮮美，又融入了谷物的香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，溫潤(rùn)滋補(bǔ)。

鐵板炒面則是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)面食，面條在鐵板上經(jīng)過(guò)高溫翻炒，配以豐富的蔬菜和肉類，既有面條的韌勁，又有肉香，口感層次分明，獨(dú)特誘人。

貓耳朵湯則是一道富有創(chuàng)意的面點(diǎn)。將蕎面揪成小塊，捏成貓耳朵形狀后煮熟，搭配雞肉湯或骨頭湯，再撒上香菜、蔥花等調(diào)料，湯品醇厚且味道鮮美。

lama肉粥是寺廟lama的傳統(tǒng)食物，后來(lái)流傳到民間，深受蒙古族人喜愛(ài)。它以羊肉和玉米、小米或大米熬制而成，甜而不膩，香氣撲鼻，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果。

蕎面蒸卷則是另一道阜新特色的面食，將面粉與沸水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后搟平，抹油撒肉末卷起，切段后烹飪，口感軟糯，香氣四溢。

阜新的糖油炒栗子則是一種甜品小吃。選用板栗和白砂糖一起炒制，使得栗子外脆內(nèi)甜，香酥可口。

而烤山藥則是冬季的一道暖身美食。將山藥切段后烤至綿軟，再配以熱騰騰的糖漿，簡(jiǎn)單卻美味，是抵御寒冷的理想選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)