杭州美食豐富多元

,包含特色菜肴、面食、小吃點(diǎn)心等諸多類別。以下為一些頗具代表性的美食：

- 西湖醋魚(yú)：用西湖草魚(yú)作主料，配上特制的醋汁加以烹制

. 魚(yú)肉極為鮮嫩，醋汁酸甜適口，色澤紅亮，是杭州的代表性菜品之一。品嘗之際仿佛能領(lǐng)略到西湖的粼粼波光

- 東坡肉：挑五花肉為原料，精心制作后，色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，入口即化，散發(fā)著濃郁的香氣。彰顯出杭州美食的文化底蘊(yùn)

- 龍井蝦仁：把新鮮蝦仁和龍井茶一起烹制

. 蝦肉融入茶香，蝦仁鮮嫩美味，口感清新。能讓人品出春天的韻味和江南的詩(shī)意

- 叫化童子雞：選童子雞經(jīng)特殊工序，用泥土和荷葉包起來(lái)烤制而成。外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，香氣誘人

面食類：

- 片兒川：這是杭州人鐘愛(ài)的家常面

. 面條勁道，澆頭由筍片、倒篤菜、豬肉絲（或肉片）構(gòu)成。咸鮮與清爽相互交融，味道讓人回味無(wú)窮

- 蝦爆鱔面：用素油猛炒黃鱔，讓其皮脆肉嫩，再用葷油迅速烹制蝦仁

. 配上勁道的面條，最后澆上麻油，香氣撲鼻，鮮美加倍。享有“天下第一面”的美稱

小吃點(diǎn)心類：

- 蔥包檜：把油條和小蔥裹進(jìn)柔軟的面餅里，在鐵鍋中反復(fù)按壓烤制

. 咸和辣完美結(jié)合，脆中稍帶焦香，是飽含杭州獨(dú)特風(fēng)情的早點(diǎn)美食

- 定勝糕：歷史能追溯到南宋，以糯米和粳米粉為原料，加入紅曲粉

. 內(nèi)部藏著甜而不膩的豆沙餡。松軟細(xì)膩，色澤呈玫瑰紅，寓意吉祥

- 吳山酥油餅：歷史淵源可追溯至宋朝，入口酥脆可口，贏得“吳山第一點(diǎn)”的美譽(yù)，是杭州城里不可多得的面食珍品

- 干炸響鈴：也就是炸制豆腐皮，外皮酥脆，里面柔嫩，現(xiàn)炸現(xiàn)吃口感最好。搭配番茄醬或者椒鹽，風(fēng)味更佳

(責(zé)任編輯：佚名)