在南沙區(qū)的西南端，萬頃沙鎮(zhèn)舉辦了一場別開生面的美食盛會——“光大疍家風味?拔萃粵菜師傅”2024年“品鮮萬頃沙”水鄉(xiāng)文化季暨第四季度粵菜師傅競技比賽。此次活動旨在傳承和發(fā)揚光大疍家的傳統(tǒng)美食，同時也為當?shù)氐幕洸藥煾堤峁┝艘粋€展示技藝的平臺。

在本次比賽中，來自當?shù)?0家知名餐廳的廚師們各顯神通，不僅在必選菜品塘鱔上展現(xiàn)了高超的烹飪技巧，還各自推出了諸如柚皮燜、香茅焗、龍卷天等創(chuàng)新菜品。這些菜品不僅僅是廚師們創(chuàng)意和技藝的體現(xiàn)，更是對傳統(tǒng)食材深度理解和再創(chuàng)造的結(jié)果。參賽者在生炒禾蟲、金榜醬焗肉蟹等自選菜品中各選取五道進行比拼，通過煎、炸、炒、蒸、焗等多種烹飪手法，讓評委和觀眾大飽口福。

萬頃沙鎮(zhèn)獨特的地理位置使其成為海鮮養(yǎng)殖的寶地，塘鱔便是其中之一。這里的塘鱔生長在咸淡水交匯之處，品質(zhì)上乘，深受當?shù)貜N師和食客的喜愛。比賽中的多數(shù)廚師采用“焗”的方式處理塘鱔，巧妙運用南姜、酸梅、香茅、柚皮等香料，既保留了原味，又增添了層次感。

除了廚藝的較量，現(xiàn)場還舉辦了“擔蕉大賽”和名家揮春活動，吸引了眾多市民參與。攤位上售賣的萬頃沙木瓜、新墾蓮藕等特產(chǎn)，讓游客在品嘗疍家菜的同時，也能將當?shù)氐氖巢膸Щ丶抑小?/p>

此次粵菜師傅競技比賽不僅是一場廚藝的交流盛會，更是一次對萬頃沙生態(tài)環(huán)境、農(nóng)水物產(chǎn)、文化底蘊及旅游資源的宣傳和推介。通過構(gòu)建特色名菜譜，推廣疍家餐飲品牌，本次活動為鄉(xiāng)村振興和文旅融合提供了有力支持。

萬頃沙水鄉(xiāng)文化節(jié)的舉辦，不僅展示了當?shù)刎S富的飲食文化，也為推動鄉(xiāng)村振興與文化旅游的融合發(fā)展提供了新的動力。通過這樣的活動，疍家文化的傳承和發(fā)展被注入了新的活力，為《南沙方案》的實施貢獻了力量。

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(責任編輯：佚名)