最近在大中關(guān)村地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一家新開張的李先生牛肉面館，已經(jīng)有很長一段時(shí)間沒有品嘗過這家的老味道了?？粗?lián)Q上的Logo標(biāo)識，感覺有些許陌生感。記憶中最后一次吃李先生應(yīng)該是七八年前，在南方某高鐵站匆忙趕車前匆匆解決的一頓。

提起李先生，有兩家店給我留下了深刻的印象。第一家是二十多年前在海淀圖書城昊海樓一層開業(yè)的那家分店，對面就是美國加州牛肉面大王——北京早期著名的連鎖品牌之一。當(dāng)李先生開業(yè)時(shí)，對面的加州牛肉面已經(jīng)經(jīng)營了五六年之久，并且賺了不少錢。自從李先生開始營業(yè)后，我便很少再去加州牛肉面館用餐了。我喜歡獨(dú)自一人坐在靠窗的位置，一邊享用一碗熱騰騰的面條，一邊觀察窗外的人來人往。最讓我感到沮喪的事情莫過于看到自己欣賞的女孩與某個(gè)我不喜歡的小子一起逛街。

另一家店則位于太原火車站對面的一個(gè)路口旁。那是2005年我第一次獨(dú)自旅行時(shí)發(fā)現(xiàn)的地方，在那次旅行中，我在火車上著涼發(fā)燒，下車后便去了這家李先生面館用餐，并且向服務(wù)員要了一杯白開水灌入我的水壺里以備不時(shí)之需。六年后再次來到太原的時(shí)候，我還記得那家李先生仍然在那里營業(yè)；十年后的今天，它依然屹立未倒。雖然這些年我沒有再去吃過，但每次經(jīng)過都會感到一種親切和熟悉。

前些天逛完地壇書市，在回家的路上已是午飯時(shí)間已過，于是我便決定找一家快餐店解決一下肚子的饑餓問題。恰巧路過這家新開張的李先生面館，于是進(jìn)去隨便吃了一些東西。坐下后我才意識到，距離上次品嘗李先生已經(jīng)過去了二十多年的時(shí)間。如今市場上各種牛肉面連鎖品牌繁多，而李先生作為行業(yè)內(nèi)的老字號之一，仍然保持著自己的特色。

餐廳的整體環(huán)境相比從前有了顯著提升，更加整潔明亮了，并且還配備了洗手間（過去很多分店都沒有這個(gè)設(shè)施），整個(gè)點(diǎn)餐流程和服務(wù)體驗(yàn)也經(jīng)過重新設(shè)計(jì)和優(yōu)化。除了傳統(tǒng)的牛肉面之外，現(xiàn)在的菜單中還有其他多種口味的面條可供選擇，豐富了不少。

當(dāng)我第一口嘗到李先生招牌牛肉面時(shí)，那種熟悉的味道瞬間涌上心頭。這并不是因?yàn)樗械倪B鎖餐廳都采用了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的味道配方才得以保留下來；相反，在眾多快餐品牌中，能夠堅(jiān)持品質(zhì)并且味道依舊出色的并不多見。在追求出餐速度的同時(shí)保證食品質(zhì)量，對于很多快餐店來說往往是一大挑戰(zhàn)，而口味的妥協(xié)似乎成了不可避免的選擇之一。出于對食品安全問題的關(guān)注，現(xiàn)在很多快餐我都不敢輕易嘗試了。不過從李先生面館所展示的制作過程到食材選擇來看，至少這家餐廳看上去還是讓人覺得可以放心食用的。也許是因?yàn)樘脹]有品嘗過這種味道的緣故，吃完后我覺得它的口感還不錯(cuò)；或許是對往日美好回憶的一種回味吧。

(責(zé)任編輯：佚名)