二、大理劍川特色佳肴詳述

大理劍川特色美食包括：一、劍川土八碗，二、東山蘿卜西湖魚，三、劍川羊乳餅，四、劍川泥鰍鉆豆腐，五、劍川蕓豆等。

其中劍川蕓豆是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)；因其蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)優(yōu)良、無污染，被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“AA級綠色食品”。

大理劍川特色美食一、劍川土八碗

劍川土八碗歷史悠久，相傳是大理國段白王招待周邊南亞、東南亞等十六個國王的國宴；由于這些國家大都信奉佛教，所以菜肴葷素搭配獨特。二、東山蘿卜西湖魚

西湖魚的脊背呈黑色，味道鮮美可能與泥土中含有的礦物元素有關(guān)；東山的蘿卜也因此而得名，用其烹飪的西湖魚更加美味可口。三、劍川羊乳餅

到云南大理劍川做客的人，都能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿耖g特產(chǎn)羊乳餅。羊乳餅又稱奶豆腐，富含脂肪蛋白，是營養(yǎng)豐富且味道鮮美的高級滋補品；當(dāng)?shù)剞r(nóng)家常以此款待賓客。四、劍川泥鰍鉆豆腐

“泥鰍鉆豆腐”是劍川非常有名的菜肴；劍川是泥鰍的豐產(chǎn)區(qū)，在各地溝渠、水塘、水田、秧田、沼澤等濕地中都能捕捉到泥鰍；最佳捕撈季節(jié)為農(nóng)歷秋分節(jié)令前后。五、劍川蕓豆

劍川縣花白蕓豆栽培種植歷史悠久，是山區(qū)、半山區(qū)糧菜兼用的主要豆類作物之一，在大春糧豆生產(chǎn)中占有重要地位；深受消費者喜愛，一直暢銷國內(nèi)外。

(責(zé)任編輯：佚名)