盡管太倉(cāng)市面積不大，但這里卻有兩道美食讓我難以忘懷。

首先是雙鳳羊肉面。無(wú)論哪家館子我都是?？?。在我看來(lái)，這里的羊肉面沒(méi)有不好吃的，每家的味道雖略有不同，但卻都同樣美味，一碗20元左右的面條配上大塊鮮嫩多汁的羊肉，讓人吃起來(lái)特別滿足。

其次是太倉(cāng)的肉松骨頭。盡管價(jià)格不菲，但它那濃郁透骨的醬香味、筋道可口的貼骨肉以及咸中帶甜的獨(dú)特口感，都令人回味無(wú)窮。

今天實(shí)在饞得不行，在上班時(shí)間偷偷跑到古松弄買(mǎi)了一些倪鴻順的肉松骨頭。兩塊大約90元！這家店看似不起眼，并且很難想象它竟然有100多年的歷史…據(jù)說(shuō)從道光年間起，這家店鋪就開(kāi)始制作肉松骨頭了，除了眾所周知的一些特殊時(shí)期外，一直都沒(méi)有中斷過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)是第五代傳承了。

所謂的肉松骨并不是給肉按摩的意思。太倉(cāng)盛產(chǎn)什么？答案是肉松！以前做肉松時(shí)，都是直接從豬胴體上卸下瘦肉作為原料。那么骨頭怎么辦呢？

于是聰明的太倉(cāng)人便將這些骨頭醬制一番，煮得十分入味。一根骨頭就能下一瓶黃酒，味道真是絕妙無(wú)比。

制作肉松骨其實(shí)并不復(fù)雜。首先，要選擇肉厚的地方切兩刀，并在清水中浸泡至少一兩個(gè)小時(shí)以去除血水。接著放入大鍋中加入香料和清水煮開(kāi)后撇去浮沫，等到八成熟時(shí)撈出，再放到醬料鍋里連著醬制幾個(gè)小時(shí)。

整塊的肉松骨頭表面烏黑發(fā)亮，湯汁已經(jīng)凝固成凍狀，冷食是它最佳的狀態(tài)?？梢韵汝乱粔K放入嘴里慢慢品嘗，那濃郁的味道令人陶醉；接著就可以抱著骨頭大口啃食了，直到把關(guān)節(jié)上的脆骨都徹底啃干凈為止。

吃完之后千萬(wàn)不要扔掉，在會(huì)過(guò)日子的人看來(lái)，連骨頭都是寶物。明天我要去買(mǎi)兩根冬筍，去皮切片后與骨頭一起燉煮一鍋湯，一定要將所有精華榨取干凈才罷休！

太倉(cāng)，這位明末清初文學(xué)家張溥的故鄉(xiāng)，真的讓我深感喜愛(ài)。

(責(zé)任編輯：佚名)